文档介绍：[木耳的炒菜措施及功能作用] 木耳的功能和作用

　　木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，是很容易辨别的食材，下面，XX给人们推荐木耳的好吃做法，盼望人们爱慕!
　　凉拌木耳的做法
　　材料
　　干木耳一把香菜5根大[木耳的炒菜措施及功能作用] 木耳的功能和作用

　　木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，是很容易辨别的食材，下面，XX给人们推荐木耳的好吃做法，盼望人们爱慕!
　　凉拌木耳的做法
　　材料
　　干木耳一把香菜5根大蒜半头红椒半个黄椒半个白醋1汤匙陈醋1汤匙盐1/2茶匙白糖1茶匙鸡精1/4茶匙辣椒油1茶匙香油1/4茶匙
　　做法
　　1)木耳用适量温水浸泡，撒入少量淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，主线清洗干净。
　　2)锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
　　3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
　　4)将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一种大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
　　小贴士：
　　**最新发现，陈世家的醋口味不错，建议人们尝尝看。
　　**干木耳，如果是那种压成小长方块的，用半块就足够啦。
　　木耳炒肉的做法
　　材料
　　主料：猪里脊肉100克、黑木耳10朵
　　调料：食盐克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少量、植物油适量
　　做法
　　1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
　　2、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。
　　3、葱切斜段，姜切末。
　　4、锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用。
　　5、锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀。
　　6、烹点醋，加盐、鸡精调味即可。
　　木耳炒鸡蛋的做法
　　材料
　　主材：水发木耳若干，鸡蛋2个。
　　辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。
　　做法
　　1：木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。
　　2：热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好