文档介绍：[荸荠的食用和药用价值]荸荠食用部分
荸荠既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。下面跟着XX一起来看看荸荠的食用和药用价值。
荸荠的食用价值
食用
荸荠不仅可以增进人体代谢，还具有[荸荠的食用和药用价值]荸荠食用部分
荸荠既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。下面跟着XX一起来看看荸荠的食用和药用价值。
荸荠的食用价值
食用
荸荠不仅可以增进人体代谢，还具有一定的 抑菌功能。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以增进人体发育，同步可以增进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色 葡萄球菌、大肠杆菌及 绿脓杆菌均有一定的克制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。
食用禁忌：
宜食：小朋友和发热病人最宜食用。全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用。癌症患者宜食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。
忌食：由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒和血虚、血淤者应当慎用。小儿遗尿和糖尿病患者也不适宜食用。
荸荠药用价值
能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀;主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的良好功能，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发热病人。
热病伤阴、糖尿病。鲜荸荠、梨、藕、西瓜、白茅根各适量，共捣烂，绞汁，每次服30-50毫升，一日3-4次，连服数日。
治 高血压：
荸荠100克，海带、玉米须各30克，水煎服，每日两次。
海蜇130克、荸荠380克，加水煎服，每日一剂。
荸荠5枚、芹菜60克、洋葱、大蒜各一头、蕃茄一种，水煎服，一日一剂。现代医学研究表白，荸荠有减少血压的作用，可合适多食。
痔疮出血：
荸荠500克，洗净打碎，地榆30克，加红糖150克，水煎约一小时，每日分2次服，连服3天可愈。
鲜荸荠500克、红糖90克，洗净去皮、切片，加水适量煎一小时，一次服用或分次服用，每日一剂，连用三天。也可每日吃生荸荠120克。
治 鼻出血。荸荠250克，生藕150克，白萝卜100克，洗净切片，水煎代茶饮服。
咽喉肿痛。荸荠150克，洗净去皮绞汁频用。
百日咳。荸荠500克，洗净捣汁，和蜂蜜50克混合，加少量水煮沸，每次2汤匙，每日2次水冲服。
带状 泡疹。荸荠6只，洗净捣烂，鲜鸡蛋清1个，调均匀，涂患处。
大便下血。荸荠捣汁大半钟，好酒半钟，空心温服，三日见效。
荸荠贮存措施
缸藏：荸荠采挖后，摊放于砖地上12-15天，经合适晾干后，放入室内大陶缸内。陶缸应置于干燥、通风处，每缸贮量约80-100公斤，将贮满荸荠的缸口部加盖。应注意的是贮藏于陶缸中的荸荠在贮藏前期呼吸作用旺盛，须把缸盖揭开，以利通风透气，在气温低冷的冬季缸内要覆盖一层稻草