文档介绍：以枸杞中枸杞红素为背景的主题式教学设计
摘要：新课程改革倡导将自然与生活环境中的地方化学资源开发应用于中学教学中。作者选择宁夏地区的特产枸杞作为教学内容的主题，从枸杞红素的构造入手，以計算其不饱和度、官能团所具有的特征反响以及存在的手性素的化学构造图，然后让学生数出枸杞红素中碳、氢、氧原子的个数，从而写出枸杞红素的分子式。设计意图：枸杞红素是个相对分子质量较大的有机化合物，碳、氢、氧原子个数较多，但是可以训练学生面对生疏化合物的胆识与心理素质，让学生以后再面对生疏化合物时不再有畏惧心理。【老师活动】给出学生枸杞红素的分子式是C72H116O4，然后让学生计算枸杞红素的不饱和度。在开场计算不饱和度值之前，先给学生复****有关不饱和度的计算公式及相关概念。【PPT】展示不饱和度的计算公式〔如图6所示〕【老师活动】给学生讲述不饱和度的计算公式，其中，C代表碳原子的数目，H代表氢和卤素原子的总数，N代表氮原子的数目，氧和其他二价原子对不饱和度计算没有奉献，故不需要考慮氧原子数。而此公式只适用于含碳、氢、单价卤素、氮和氧的化合物。设计意图：给学生复****不饱和度的计算公式，以及不饱和度的公式在使用过程中应该注意的事项。【老师活动】接着给学生复****一些常见官能团所代表的不饱和度值的相关知识。【PPT】展示常见官能团不饱和度的奉献值〔如图7所示〕设计意图：让学生掌握常见官能团的不饱和度的奉献值，从而帮助学生更好地判断有机化合物的不饱和度。【老师活动】学生已经计算出了枸杞红素的不饱和度是15，接着带着学生去验证一下枸杞红素的构造到底是不是正确的。让学生看枸杞红素的构造图，观察它有几个碳碳双键、碳氧双键、环烯烃。设计意图：通过计算不饱和度的值，再来验证其分子构造的正确性，利于学生更好地理解其不饱和度的概念。【老师活动】老师带着学生一起去验证枸杞红素的不饱和度值的正确性，碳碳双键和碳氧双键奉献1个不饱和度、环烯构造奉献2个不饱和度，加起来不饱和度正好是15，那么说明枸杞红素的化学构造是正确的。环节三：学性质【老师活动】接下来让学生再次观察枸杞红素的化学构造图，看看它有哪些官能团，能发生哪些化学反响。【PPT】再次展示枸杞红素的化学构造〔如图8所示〕【老师活动】接下来给学生讲述酯基水解的相关内容，酯基可以发生水解反响，在酸性和碱性条件下能生成相对应的酸和醇。酯在酸性条件下的水解反响并不完全，而在碱性条件的水解反响会趋于完全，因为碱能中和反响生成的羧酸，使反响进展到底。在此根底上让学生计算1摩尔枸杞红素假设是在碱性条件下水解，需要多少摩尔的氢氧化钠。【PPT】展示枸杞红素与氢氧化钠的水解反响〔如图9所示〕设计意图：帮助学生掌握酯基水解的反响以及1摩尔酯基水解需要1摩尔的氢氧化钠的量的关系，并且酯基的水解反响是历年来高考题的一个考点，会以不同的有机化合物形式出现，所以此考点学生必须掌握。【老师活动】接着给学生讲述碳碳双键与氢气的加成反响，碳碳双键可以和氢气、卤素单质及氢卤酸发生加成
反响。可以让学生考虑1摩尔枸杞红素可以与几摩尔的氢气发生加成反响，并且写出枸杞红素与氢气发生加成反响的化学方程式。【PPT】展示枸杞红素与氢气发生加成反响〔如图10所示〕设计意图：帮助学生理解加成反响，并且掌握碳碳双键与氢气加成反响之间量的关系。【老师活动】接着给学生讲述碳碳双键的其他化学性质，含有碳