文档介绍：广式蒸菜的做法大所有分蒸菜的制作措施
提到蒸出的食物，人们与否第一反映是寡淡无味。但试想下，一成天在炸炒的油腻包裹下，你与否很少注意到食物的原味好吃呢?今天XX为人们推荐部分蒸菜的制作措施。
部分蒸菜的制作措施简介
广式蒸菜的做法大所有分蒸菜的制作措施
提到蒸出的食物，人们与否第一反映是寡淡无味。但试想下，一成天在炸炒的油腻包裹下，你与否很少注意到食物的原味好吃呢?今天XX为人们推荐部分蒸菜的制作措施。
部分蒸菜的制作措施简介
南瓜豆腐蒸彩椒
食材：小南瓜、豆腐、彩椒、西红柿、葱姜蒜
措施：
1、生南瓜比较难切，那我们就基本不切它，把一种小型的南瓜洗净后，一刀下 去将其一头去个小帽，把南瓜肚里的籽儿用勺子清理出来，这样南瓜就变成 一种小碗的形状了。
2、将自己爱慕的豆腐简朴切几刀囫囵放进“小碗”里，然后给豆腐上撒少量盐 稍拌一下和生抽几滴。
3、将切好的葱姜蒜末、彩椒和西红柿丁披在豆腐上。
4、小碗里的菜肴不冒顶的话可以将切下的“小帽”盖在“小碗”上，这样就可以放到开水锅上蒸了。
5、15分钟左右就可以出锅了!揭开“小帽”往蒸好的菜肴上倒入少量橄榄油或 香油，再撒几粒鸡精，用小勺一拌就可以吃了。
蒜泥茄子 健康清爽的小凉菜
茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，两者搭配很有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩，再加以多种调味品，味道鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。
材料 长茄300克 大蒜3瓣
调料 香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 鸡精1/2小匙 盐适量
做法
，切成约粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏;
，压成蒜泥;
“调料”，成调味汁;
，淋上调味汁，拌匀即可。
怎么做蒸菜最健康
蒸菜的合用面广、品种多，有清蒸、粉蒸、扣蒸、包蒸、糟蒸等。目前倡导健康饮食，建议人们在家里做饭的时候别老炒菜，也试着多蒸些菜来吃。肉菜用蒸的措施来做，能蒸出不少油;瓜类和肉类一起蒸，不用添加油，肉类的油会直接渗入到蔬菜瓜果上，让这道菜的营养搭配更全面。
一方面，原料要新鲜，由于蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗入到原料中，故食材质地要嫩、多汁。蒸食选料多用鸡、鱼、鸭、猪肉、豆腐、南瓜、山药、莲藕、土豆、冬瓜等，牛蹄筋等干硬的东西，不适合蒸。
另一方面，可以在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，且不能用辛辣味重的调味品，否则会克制原料自身的鲜味。
再次，用旺火沸水速蒸合用于质嫩的原料，