法国饮食文化特色 法国饮食文化.docx

文档介绍：法国饮食文化特色 法国饮食文化

　　法国的美食史和它的文明史同样的悠久。一种菜肴，或一种烹饪饮食措施似乎可以令人嗅到一种民族文化的悠久和深远的气息。下面让XX给人们简介法国饮食文化，让我们一起去看一看吧。
　　法国饮食文化
　　大鹅肝、黑蘑菇和百合，则是法国人乐而不疲的快事。
　　饮食****俗中忌讳菊花、杜鹃花和一切黄色花、纸花。对墨绿色也抱有反感，觉得这些颜色所有是不吉利的，故在法式餐厅的摆设和铺台中应注意。在就餐时，法国客人一般不欢迎有人递送毛巾。
　　法国的奶酪在世界上享有盛誉。它是由牛奶、羊奶混合加工而成，并有半凝固态、凝固态和干块状的，又由于其颜色、味道的不同样，可有上百种不同样的奶酪。
　　除此之外，咖啡文化也是法国的一大特色。
　　巴黎的咖啡馆潮流已延续数个世纪。早在1686年，意大利西西里岛的商人来到这里开办了第一家咖啡馆后，巴黎的咖啡馆就始终昌盛不衰，但长足的发展却是近内的事，这不仅得益于巴黎这个世界文化名城，更在于旅游业的兴起。有人说，不到巴黎你绝对不能说自己已经去过欧洲了，不进巴黎的咖啡馆，你不能说到过巴黎。巴黎大概有1万家咖啡馆，在巴黎城内外，人行道、广场、花园，几乎无处不是咖啡馆，并且生意异常红火。咖啡馆犹如巴黎的灵魂，几乎多种社会活动所有出目前咖啡馆。情人邂逅、谈天、做生意、赌博和游戏等，所有成为咖啡馆里的景观……巴黎的咖啡馆成为都市的媒介场合，也成为亲情交流的纽带。咖啡馆成为巴黎潮流的另一缘故是，进咖啡馆喝咖啡并不昂贵。你只要花1法郎就可以在里面坐上数小时，夜间也不例外。为吸引顾客，巴黎咖啡馆大所有成为无烟馆。因此，诸多烟民所有在大街上吸烟。
　　巴黎的咖啡馆尚有一大特色，即色彩纷呈、把戏别出，流动的、异国的、声像的、餐馆式的、奢华的、固定的、简陋的、英语的、德语的、正宗法语的等等，无奇不有。巴黎的咖啡馆甚多，但你却难以找到同样风格的。这里，人们崇尚的是人和自然的和谐，因此，淡雅的木制装饰大受青睐。哪一种人上哪一种咖啡馆，巴黎人十分讲究。你若和情人约会，就请进皇太子咖啡馆，由于那里拥有最具有情调的色彩。你若是游客，需要领略最具有巴黎特色的菜肴，那么就请进埃菲尔咖啡馆，由于你从壁式屏幕画面上可以欣赏到巴黎全景，并品尝到最负盛名的菜肴。综上所述，巴黎的咖啡馆已成为一种特色文化。人们进咖啡馆，不一定要以喝咖啡为目的，或许为欣赏、交易或约会。巴黎的咖啡馆已远远超过喝咖啡的含义。
　　现代的法国美食是法国老式美食的继续。随着生活水平的提高和生活质量的改善，现代法国人更加崇尚的是营养美食，以避免多种心血管疾病，特别对女士来说，营养美食的目的是为了永葆青春。
　　但是，不管社会发展到如何现代化的限度，人的思想和行为体现得如何前卫，法国始终未丢弃本国老式而古典的美食艺术。为了不使下一代的味蕾退化，政府定期请饮食专家到小学校进行味觉检查和训练，以使孩子们有一种正常的味觉，可以充足享有悠久出名的法兰西美食，在食品的制作过程中也尽量保持老式的烹制手段。
　　面包是法餐中的核心佐食。20世纪70年代，为了提高效率，面包生产商曾经采用大机器生产，成果破坏了面包的原始味道，市民反对，政府又下令重新恢复手工生产。直到今天，法式面包已经成为一种专有名词，这和法国人的钟爱和维护是分不开的。
　　法国美食简介
　　一、法