文档介绍：北京市海淀区清华大学
学校食堂（含超市）
投标文件
招标单位： 清华大学后勤处
项目名称： 清华大学学生食堂（含超市）服务经营
投 标 人： XXX
投标日期： 2012年12月15日
目 录
投标书
变质食品。
有效监控食品及日常用品进货源头，并及时做到食品安全索证工作，让师生买到放心满意商品。长期经营使我们有着完善管理流程体系，确保商品购置无假冒伪劣，进货票据齐全，所有商品均明码标价，坚决维护学校荣誉。
保证接受贵方招标文件及合同各项规定，履行相关责任和义务，严格遵守双方在食堂和超市管理方面订立各项规章制度以及为保障食堂和超市供应质量所采取各项举措。
三、人员配备及服务方案：
聘请工作人员数量服从于校方实际需要。食堂和超市工作人员配置合理，组织管理体系科学，能够及时有效实施管理经营工作。(人员暂定:经营管理2名,厨师2名,服务工作人员6名)
对所有工作人员先进行健康检查，新参加工作和临时参加工作食堂工作人员进行健康检查，取得健康证明及卫生知识培训合格证明后方可参加工作。按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，像重感冒等都要暂停上班。
严格管理，保证按点、按时开饭。提供优质足量、营养美味餐饮。
对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高其素质和能力。
对工作人员实行量化考核管理办法。保证优质服务同时鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理化建议被采纳，则视具体情况给予奖励。
根据实际要求制定菜肴、点心价格和菜品清单，保证每日餐饮足量、优质，做到合理膳食营养搭配，精心准备菜肴花色品种，价格实惠，力求做到色、香、味俱全，能够适应不同经济状况和口味师生就餐。质优物美使师生满意。努力为师生营造开心、放心、贴心用餐环境和氛围。
四、尊重校方指导意见，加强和校方交流和沟通
定期向校方汇报工作情况，积极配合校方对食堂和超市日常监督检查和管理，虚心听取校方意见和建议。
定期了解师生对食堂和超市意见和建议。
按时足额交纳承包费、水电费和其他应交纳费用，一律不拖不欠。
设立意见箱和记事薄，及时听取师生呼声，接受师生监督。尽全力满足他们合理化要求和合理化建议。
五、致谢辞
衷心感谢贵校领导在百忙之中给予亲切关怀和悉心指导，感谢学校对我们信任，谨向校领导致以诚挚谢意！
我们相信在校领导及同学们关心和支持下，充分发挥我们先进亲和管理理念和资源优势，在不久将来，食堂（含超市）不仅能融入学校内部全面一流后勤服务体系，而且也将逐步成为享有一定知名度、富有特色综合餐饮服务中心。我们衷心希望通过自己努力，塑造出符合清华大学形象品牌餐饮服务体系，做出自己应有奉献。谢谢！
此致
投 标 人：
联系方式：
投标日期：2012年12月 17日
拟建立食堂（含超市）管理制度
一、日常管理办法
1、遵守政府和学校有关卫生、环保、安全、防火等各项规定。加强内部管理，防止发生不良事故以及治安、消防、劳动、环保等重大责任事故；严格按有关要求进行操作；
2、加强卫生工作，确保食品、餐具、环境和工作人员个人卫生；
3、加强员工职业教育，提高服务水平和质量，师生满意和基本满意率不低于70%；
4、积极主动接受学校及卫生监督等行业管理部门监督、检查，配合学校做好各项服务工作。
二、文明服务制度
1、食堂（含超市）员工必须礼貌待人，文明服务，微笑服务，优质服务。
2、窗口服务必须穿戴好工作服、帽和工牌号，仪表整洁，售饭菜时态度和蔼，服务热情。
3、不得以任何理由和教职员工顶撞、吵闹或打架，一经发现除罚款外，情节严重立即辞退。
4、员工之间不得争吵、嬉闹或打架，一经发现严肃处理。
5、出售商品及饭菜价格实惠，买卖公平，不搞特殊。
三、安全操作制度
1、食堂（含超市）必须切实搞好安全保卫工作，避免不必要损失和有害现象。
2、食堂（含超市）设施、设备和餐饮用具属公有财产，每个员工必须加以爱护和合理使用。
3、食堂炊具、加工电器等设备必须注意检查和保养，若发现问题，立即组织维修，严禁非正常操作。
4、工作人员在工作中要合理使用各种设施、设备和用具，不能违规使用和强行操作。
5、人为造成财物损失，在批评教育下，还需视情节轻重予以赔偿。
6、因操作不慎造成安全事故者，责任全部由操作者负责。
四、食品卫生管理制度
食堂（含超市）必须严格贯彻执行食品卫生法有关规定，搞好个人卫生、饮食卫生、环境卫生。
1、严禁采购、验收和加工变质食物和商品。
2、食品做到生熟分开放置。
3、每日制作饭菜及下班后剩饭菜，必须随时清理和加盖。
4、存放食品容器，用完后必须清洗，需消毒坚持消毒，并摆放整齐。
5、炒熟及直接入口食品，必须保持清洁卫生，不得随地乱放。
6、工作告一段落后，洗菜池