文档介绍：奶酪的营养价值及功能奶酪有哪些使用措施及功能作用

　　奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保存了其中营养价值极高的精髓部分，被誉为乳品中的’黄金“。下面XX就带人们去看看奶酪的做法有哪些。
　　奶酪奶酪的营养价值及功能奶酪有哪些使用措施及功能作用

　　奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保存了其中营养价值极高的精髓部分，被誉为乳品中的’黄金“。下面XX就带人们去看看奶酪的做法有哪些。
　　奶酪的使用措施
　　目前，奶酪的种类和食用措施越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或和色拉、面条拌食。接下来简介两款奶酪土豆和奶酪色拉的做法：
　　一、奶酪土豆
　　这道菜的原料有：土豆、洋葱、块状奶酪，先将姜葱和土豆一起入锅煸炒，待快熟的时候加入块装奶酪，待奶酪完全融化后即可食用。这道菜奶香味很重，奶香混合土豆中的甜味，吃法很西式，此外，在这个季节吃洋葱也有很的杀菌作用。
　　二、奶酪色拉
　　用奶酪替代沙拉酱，奶味更浓厚，含钙量也丰富，而奶酪比色拉更多了一份补肾、止渴、润肠的食疗作用。这道色拉的做法和一般的色拉做法同样，按个人口味选择原料，不同样的就是最后加入奶酪而不是色拉。尝一尝这道色拉，感觉口味比色拉酱拌的更好，奶味很绵密，并且越嚼奶味越重，最后满齿奶香，绝对让您欲罢不能。
　　奶酪的功能和作用
　　，奶酪正是含钙最多的奶制品，并且这些钙很容易吸取。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
　　，增进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
　　，有助于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
　　，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
　　，人们在吃饭时吃部分奶酪，有助于避免龋齿。吃具有奶酪的食物能大大增长牙齿表层的含钙量，从而起到克制龋齿发生的作用。
　　挑选奶酪的措施
　　在超市奶酪冷柜靠上的地方，所有会有一块地方是专属小宝宝们的。宝宝奶酪包装简朴，多为纸盒包装，家长可用勺子挖给孩子吃，分量也相对轻。导购员简介，此类奶酪比较纯，价格会贵部分。
　　专家建言：常用宝宝奶酪的钠含量较低，奶香味更浓部分，属于优质奶制品。可以给幼儿吃一点，量不要多。这种奶酪比较纯，蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分浓度高，吃一小块，就能补充诸多能量。
　　奶酪的核心分类
　　新鲜奶酪
　　不通过成熟加工解决，直接将牛乳凝固后，清除部分水分而成。质感柔软湿润，散发出清新的奶香和淡淡的酸味