文档介绍：做蛋糕需要什么材料做蛋糕的方法
做蛋糕需要什么材料？做蛋糕的方法一般来说，蛋糕的材料主要包括了面粉（主要是小麦粉）、甜味剂（通常是白糖、蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油、色拉油、起酥
做蛋糕需要什么材料做蛋糕的方法
做蛋糕需要什么材料？做蛋糕的方法一般来说，蛋糕的材料主要包括了面粉（主要是小麦粉）、甜味剂（通常是白糖、蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油、色拉油、起酥油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
不同的蛋糕其主要材料都一样，只是在一些佐料上不同，比方说：最早的蛋糕是用根本材料如：以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种点心。而海绵蛋糕的制作材料那么主要有：主料包括根本蛋糕和炼乳（甜，罐头）；辅料有橄榄、葡萄、芒果、草莓、菠萝等，可根据白己口味适量添加水果。反正蛋糕的核心都是一样的，不同的是蛋糕上面的花式，以及根据白己口味的不同添加不同的辅料像巧克力、水果、饼干碎、花生等等。
制作蛋糕除了原料外，还需要烤盘或烤箱、牛皮纸等烤制用具；如果是家庭制作蛋糕也可用电饭煲、微波炉等。
1、别离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中；2、先打一会蛋清（如果没有打蛋器，可用三根筷子代替），为了突出甜，可先加一些盐，再加一勺糖，继续打；当打的比较稠的时候，再加一勺糖，继续打；当蛋清成奶油状，而且黏在筷子上不会掉下。
3、在蛋黄里加上两勺白糖，3勺面粉，6勺牛奶，搅拌均匀，不过要注意不要搅拌过头。
4、倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈，搅拌均匀后再