文档介绍：（优选）胡萝卜素的提取
第一页，共二十六页。
第二页，共二十六页。
一、胡萝卜素(C40H56)
（一）分子结构：
包含多个碳碳双键
α－胡萝卜素
β－胡萝卜素
γ－胡萝卜素
最主要的组成成分
（二）种类
浓 缩
过 滤
萃 取
干 燥
粉 碎
三、实验操作
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（二）实验步骤：
①原料加工：
取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：
将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：
安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：
将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：
安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
＊注意事项：
第一步中：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
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实验室操作过程：
萃取的步骤
制备好的 胡萝卜干粉
萃取剂 石油醚
圆底烧瓶
放入
置于
水浴装置
上部固定冷凝管
加热一段时间
移去酒精灯
冷却
过滤：得到圆底瓶的萃取液
蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液
防止加热时 有机溶剂的挥发
温度高，
萃取的效率高
避免明火加热引起燃烧、爆炸
蒸馏装置
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水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧
冷凝管
蒸馏烧瓶
接受器
直接加热——水为溶剂
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①制备滤纸条(画基线 )：
取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②对照点样：
用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干。
③层析：
将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④对比观察：
取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
四、胡萝卜素的纸层析鉴定：
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鉴定的方法：
纸层析法
量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察
A、D——标准样品
B、C——提取样品
层析液不能 超过基线
比较颜色的深浅，是否出现杂质的
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萃取样品
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＊注意事项：
；
、样点圆点尽量细小；
；
，注意层析容器要密封。
如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。
如果提取到的胡萝卜素不纯将出现怎样结果？
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回忆：必修1绿叶中色素的提取和分离
一、实验原理：
1、提取：色素能溶解在___________
无水乙醇
2、分离：色素在_______中的溶解度_____，
扩散速度______,达到分离
层析液
不同
溶解度高，扩散___， 溶解度低，扩散___，
快
慢
不同
二、实验方法步骤：
试剂与原理
提取色素
制滤纸条
划滤液细线
分离色素
SiO2
无水乙醇
CaCO3
—充分研磨
—保护色素
—溶解色素
滤液（色素）细直线
——色素扩散起点相同
层析液
——不同色素扩散速度不同
关键：
滤液细线不能触及层析液
—色素溶解于层析液
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提取方法
实验原理
方法步骤
适用范围
水蒸气蒸馏
压榨法
有机溶剂萃取
利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来
适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
、漂洗
、过滤、静置
适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取
使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油
、干燥
、过滤
适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中
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方法
名称
优点
局限性
水蒸气蒸馏
压榨法
有机溶剂萃取
简单易行
便于分离
水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题
生产成本低易保持原料原来的结构和功能
分离较为困难，出油率相对较低
出油率高，易分离
使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量
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