文档介绍：维生素E课件演示文稿
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走进维生素E ——12水产 吴贺川
水。维生素E对酸和热稳定，当没有氧气存在时，加热到200℃还能保持原来的状态，在盐酸中加热到100℃也不起变化，但暴露于氧、紫外线、碱、铁盐和铅盐下则易受破坏。
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肝脏代谢失调
头部毛发脱落
不眠
鼻炎
精子运动异常或精子缺乏
便秘
皮肤干燥落屑
Ve缺乏
缺乏维生素E的症状
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维生素E的危害与毒副作用
，长期大剂量摄入可增加出血性卒中发生危险
，而摄入大剂量时可能不再具有抗氧化活性，此时维生素E反而成了促氧化剂
。
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维生素E的服用禁忌
维生素E与下列五种药物同时使用时，一定要在医生的指导下进行，切勿自行服用。
●阿司匹林 维E与阿司匹林都能降低血液黏稠度，所以当维生素E与阿司匹林同时服用时，医生应根据具体情况调整病人的服用剂量。
●维生素K 维E对维生素K有拮抗作用，并且能够抑制血小板的凝聚，降低血液凝固性。因此，在做外科手术之前或是在服用抗凝血药物时，请不要与维E同时服用。
●洋地黄 维E可增强洋地黄的强心作用，使用此类药物的病人请慎用维生素E，以免发生洋地黄中毒。
●新霉素 影响 吸收的药物如新霉素，会影响人体对维生素E的吸收，因此同时服用可能会降低两者的药物作用。
●雌激素 长期大剂量（每天用量超过400mg）服用维生素E，特别是与雌激素合用，可以诱发血栓性静脉炎，应给予警惕。
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长期服用大剂量维生素E可引起各种疾病。其中较严重的有：血栓性静脉炎或肺栓塞，或两者同时发生；血压升高，停药后血压可以降低或恢复正常；头痛、头晕、眩晕、视力模糊、肌肉衰弱；
大剂量服用维生素E真的有益无害吗？
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我国居民维生素E的膳食参考摄入量建议为：***、孕妇、乳母15mg/d(AI);婴幼儿、儿童、青少年按年龄不同分别为3~10mg/d(AI)。
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促进蛋白质更新合成
维生素E参与DNA的生物合成过程，能促进蛋白质更新合成，可增强集体耐力，维持肌肉、心血管系统、中枢神经系统及视网膜的正常功能。
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抑制血小板聚集
维生素E可调节血小板的粘附力和聚集能力，保持红细胞的完整性和调节体内DNA和辅酶Q的合成。缺乏时可致溶血性贫血，心肌梗死与中风的危险性也会增加。
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抗氧化作用
维生素E是高效抗氧化剂，在体内保护细胞免受自由基的损害，维生素E与超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶一起构成体内抗氧化系统，保护细胞膜及细胞内的核酸免受自由基的攻击。维生素E缺乏，可使机体内的抗氧化机制发生功能障碍而引起细胞损伤。这一功能与机体的免疫、神经、心血管、生殖等多个系统的正常运行密切相关。作为抗氧化剂，维生素E的存在也能防止维生素A、维生素C的氧化，保证它们在体内的生理功能。维生素E可抑制晶状体内的过氧化脂质反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，对增强肌肉代谢作用和生殖功能均有良好影响，能促进病变组织的恢复。
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抗动脉粥样化作用
天然维生素E可以保持心脏冠状动脉血管的年轻活力，预防动脉硬化及血栓的形成，降低血液的黏度。因此在预防动脉硬化、治疗冠心病、心肌梗死、脑血栓等方面有着重要作用。动脉粥样硬化发病的一个重要机制是氧化型低密度脂蛋白的形成。低密度脂蛋白是转运维生素E的一个重要成分，维生素E的抗氧化作用还可以减少氧化型低密度脂蛋白的形成。能促进毛细血管增生，改善血液循环，可阻止胆固醇及中性脂肪囤积于血管内，防止动脉粥样硬化和其他心血管疾病的发生。血液中有一些蛋白质会引起发炎症状，如果这些蛋白质含量指数偏高，会令心脏病发病风险增高，而维生素E却能够减低这些蛋白质的含量。
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维持***官的正常功能