文档介绍：有关幼儿园幼儿膳食管理制度方案
有关幼儿园幼儿膳食管理制度方案
幼儿园阶段膳食营养是促进儿童安康成长的关键工作，采取科学有效的膳食营养安康方法可以保证儿童进食环节的营养与安康。下面爱汇的有关幼儿园幼儿膳食管理方案，供你参考。
一、严格
有关幼儿园幼儿膳食管理制度方案
有关幼儿园幼儿膳食管理制度方案
幼儿园阶段膳食营养是促进儿童安康成长的关键工作，采取科学有效的膳食营养安康方法可以保证儿童进食环节的营养与安康。下面爱汇的有关幼儿园幼儿膳食管理方案，供你参考。
一、严格执行〈〈食品卫生法》，食堂全体人员要按岗位责任制办事。
严格执行〈〈食品卫生法》，食堂全体人员要按岗位责任制办事。
》，食堂全体人员要按岗位责任制办事1、学校总务处统一管理全校师生的膳食工作，食堂设立专职管理人员，负责食堂的全面工作，根据就餐的人数，定相应的炊事人员，定制学生食谱和督导学生的膳食质量与卫生工作。
2、学校食堂的设备和用具，要符合安要求，一旦投入使用，要符合严格的合格验收手续，且要经过卫生管理机关的检查，已符合规定的卫生要求，且办理了各种登记手续，才能正式投入使用。
3、全体膳食工作人员，落实岗位责任制，制定出有效的作息时间表。
4、学生伙食费的开支，由学校财务部门统一管理，膳食部门设立物资仓库，并设立仓库保管验收员，严把质量关和数量关。
二、全体工作人员要进步业务程度，做出营养平衡的食品，进步效劳质量。
全体工作人员要进步业务程度，做出营养平衡的食品，进步效劳质量
1、学生与教职工伙食一致
2、防止吃隔餐剩余饭菜。
3、根据季节供应情况，制定营养平衡的食谱，并每周更换，每季进展食量、营养量的统计分析，食品多样，注意色、香、味的调配，干湿结合，饭菜分开。
4、保证师生按时就餐，进食时间不少于30分钟，保证师生吃好、吃饱。
三、要搞好
膳食卫生工作，严格按操作规程办事。
1、搞好厨房用具清洁卫生，生、熟用具分开。
2、饮前用肥皂水及清洁水抹桌子。
3、不用腐烂、变质的食物。
4、生、熟食品严格分开。
5、上班穿好工作服，戴好工作帽。
厨师上卫生间前要脱工作服，上卫生间后要洗手。
6、餐具每餐都要进展消毒。
7、工作人员上岗前须全面体检，以后每年体检一次，半年验肝功能一次。
一、膳食有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由朱园长、郭书记主持，由炊事员、班级老师代表、保育员代表、保健医、采购员组成。
每月开会研究，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱，不断进步儿童膳食的质量。
二、膳食费应专用，方案开支，合理使用，收支平衡，每月膳食费中水、电、煤的、费用都合理使用。
三、根据季节供应情况，制定适宜食谱。
把戏搭配，每周公布园内。
四、由专人负责米购幼儿的食品，食品由米购人按实际需要到定点处采购并索取“食品经营容许证”，采购的食品应新颖优质，每天由专人验收食品，并建立验收簿。
五、生食品经历收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。
库房由专人保管，建立出入库帐目。
库房保持整洁枯燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。
过保质期的食品不得食用。
六、准确掌握儿童出勤人