文档介绍：毕业实验实****报告
姓 名：
学 号：
学 院：
年 级：
专业班级：—
指导老师：
起止时间：
学生毕业实****实验）鉴定表
姓名
年级班级
性别女学号
实****单位
实****起止日期
实****岗位
车间发展战略，引入国内资深管理团队优化管理与运营，努力培养 “有理想、有道德、有文化、有纪律”的高素质三利和人，教育引导员工争当个人快乐和 谐、家庭幸福和谐的表率，传递提升促进企业温馨和谐、社会稳定和谐的正能量。
同时公司十分注重产品开发和工艺创新，掌握了独具特色的“酱汁工艺”核心技术, 引进国内一流生产设备提升品质与产量，严格按国家食品加工标准组织生产，为消费者提 供天然、绿色的良心休闲食品；公司产品品种多样，主要包括水产品（风味鱼）、肉制品 （酱卤肉制品）、豆制品的加工等，质量一流、口感酥脆、内含酱汁，在全国食品行业独 树一帜，赢得了广大消费者的信任与喜爱，产品供不应求、遍销全国，企业规模快速发展,
得到各级政府部门、专业媒体的高度好评。公司先后荣获“省著名商标”、“岳阳市农业产 业化龙头企业”、“岳阳市'富民强市'模范单位”、“岳阳市食品加工行业商会副会长单 位”、“岳阳市首届学雷锋'爱心100'企业”、“质量监督抽查合格产品”、“消费者信得过 单位”、“省食品安全标准学会主任委员单位”、“省信贷诚信单位”、“央媒走基层活动推荐 食品放心跟踪单位”等荣誉。
公司以“诚信、责任、义务”作为根本宗旨，践行“对社会负责、对员工与合作伙伴 负责、对家庭负责”的社会责任，始终将食品安全和产品质量摆在最重要的核心地位。并 且，积极回报社会，参与社会公益事业，安排下岗就业人员500余人，先后在2008年汶 川大地震、2011年岳阳洪涝灾害、修路、2013年“情系岳阳•关爱特困家庭”中秋慈善 茶话会等重大活动中捐款100多万元。公司率先在同行业中为所有职工缴纳三金，每月发 放女工津贴；率先在同行中实施双休制度；率先在企业成立党支部，建立“道德讲堂”， 开展以社会公德、职业道德、家庭美德、个人品德为内容的“四德”教育，率先向企业骨 干配发经营股，在企业成立工会和女工委员会，设置爱心基金，为有需要的员工提供帮助, 每逢员工家庭红白喜事都要送上礼金或派人看望慰问。
2013年，公司在岳阳君山绿色食品产业园成功购地85亩， 合国家食品生产标准的、现代化、规范化的一流食品加工基地。2014年01月13日在岳阳 市工商行政管理局登记成立。
二・实****工厂的生产技术情况
生产工艺流程
投料、解冻一►修割、清洗—腌制 一►调味、卤制一►冷却（设备：不锈钢台 板）一►配料—►装袋、真空包装一►杀菌 —►包装、装箱、入库—►出厂检验
灌装车间操作要点
保证所有与灌装物料接触的器具干净并消毒，进入灌装车间的所有人员都要穿工 作服
根据不同的包装，灌装的食品物料质量需在规定的范围内
灌装时保证包装袋外干净，无油渍及其他杂物
灌装时按一定的方法放进物料，尽量地避免真空封口时出现废包
关键设备
真空封口机，灌装台
常见问题及解决
灌装时物料到最后较碎，难以形成完整的产品。
将碎的物料作为添加，与质量过轻未达标的物料一同灌装，避免浪费，节约成本。
真空封口时经常有包装粘在封口机上部
将封口机的温度