文档介绍：菜系及功效: 家常菜谱(DIY) 香辣小龙虾的制作材料: 主料: 小龙虾辅料: 洋葱( 增加香味), 青红辣椒( 增加色感, 做设计的人就是这样, 就算不好吃, 也要弄个大红大紫) 调料: 大蒜, 八角, 花椒, 郫县豆瓣酱, 香叶, 桂皮, 干辣椒, 酱油,糖, 生粉。教您(DIY) 香辣小龙虾怎么做,如何做(DIY) 香辣小龙虾才好吃材料大致如上图,因时间仓促,有些小配料没放上去。现在说说屠杀小动物的流程, 首先净身, 小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢,尽量用刷子擦洗干净,不要图省事。如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉,反正也没啥肉。下面这一刀很关键, 既要去掉头部的胃( 很脏), 又不能把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了。剪刀下去不要到底, 剪入一半就往外拉, 这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了),熟能生巧,多练****吧。下面一步是去小龙虾的肠子, 方法很简单, 用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧, 直到断开为止, 然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。这就是被屠杀小动物的惨状。下面时间关系,我就用文字说明一下炒制过程: 1. 当油锅烧 8 成热,打小龙虾放进走走油。(油是省不了了) 2. 重新用油起锅,把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。 3. 再把走好油的小龙虾回锅,炒匀后加水,并放入适量酱油和糖,水快淹过虾为准。 分钟后等水快收干,就把青红辣椒和洋葱放下去(别太早放,否则不好看了)。 5. 最后再用生粉打个欠,这样味道更能包覆在虾子身上。