文档介绍：食品质虽管理制度汇编
质量管理，是指在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。下面准备了一些关于食品质量管理的制度，提供应大家参考！
为建立建全食品质量进货检查验收制度、强化销售者商品质量把关责任，特制定本制度。
一、从事食品经营的企业或洁、有异物、异味的；
（二）“三无”食品，超过保质期或者保存期的；
（三）应检验检疫而未检验检疫，或检验检疫不合格的；
（四）掺杂、掺假，以假充真、以次充好的；
（五）伪造产地、虚构厂名厂址、冒用认证标志、名优标志、执行标准、质量标志，对食品质量作引人误解虚假夸大宣传的；
（六）假冒他人商标，擅白使用仿冒知名商品特有名称、包装、装潢，造成和他人的知名商品相混淆，使消费者误认为是该知名商品的；
（七）包装严重破损和其它不符合食品卫生要求的；
（八）使用非食用色素，超标准使用食用色素，或添加其它有损害人身平安安康物质的；
（九）其它法律法规制止上市的。
三、对尚未售出的食品销售者应认真清理，发现不合格食品时白动下柜下架，退出市场。
四、对巡查和监测中发现的涉及人身安康的不合格食品，强制退出市场。
五、对已售出的不合格食品或有问题的食品，应在第一时间追回，或在媒体召回、停顿食用的公告。
六、对无法追回的不合格食品或有问题的食品，给他人造成损害的，应予经济赔偿，并视情节承担行政责任或刑事责任。
七、对退市的不合格食品或有问题的食品，应追溯和渠道，及时采取强制措施，防止不合格商品改头换面二次流入市场。
为强化经营者销售的食品质量责任，遵从售后效劳管理规定，特制定本制度。
—、食品质量承诺制度是指食品经营者对销售食品质量保证的承诺制度。
二、食品经营者购进货物时做到如下承诺：
（一）不从无主体资质的供货单位或个人进货；
（二）不购进食品质量资质证明不全的食品；
（三）不购进质量不合格食品和有问题的食品；
（四）不购进法律、法规制止销售的食品；
三、发生食品质量问题承担以下相应责任：
（一）承担民事赔偿责任；
（二）承担行政责任；
（三）承担刑事责任；
（四）承担公开承诺的社会责任；
（五）承担法律、法规规定应该承担的其它的责任。
四、主动承受消费者和社会各界对食品质量的监视；主动承受行政执法部门对食品质量依法进展的质量监测；主动处理消费者和社会各界有关食品质量的投诉、申诉和举报。
五、保证主体资格合法，白觉把好食品质量关口前移。
六、对重要食品、批量大的食品和认为需要送检的食品，主动送检。对经检验检疫有问题的食品立即米取措施，确保上市食品的平安。
为鼓励和支持超市、批发市场实行厂店挂钩、场厂挂钩、建立协议准入制，从源头上确保食品质量，特制定本制度。
一、市场食品购销挂钩准入协议制度，是指市场组织者组织场内经营者以市场名义或以市场内经营者名义，以协议方式与优质农产品基地、食品生产厂家和标准的批发市场、批发
商建立的购销挂钩互信、明确供销责任关系的一项制度。
二、鼓励市场组织者、批发商、经营户与优质农产品生产基地、食品生产厂方用协议（合同）的方式建立厂场、场地挂钩购销协议,以推进稳定互信、质量保证的长期供销责任关系。
三、购销挂钩准入协议，应明确产品的名称、规格、数量、单价、金额、交货时间、质量标准、卫生标准、验收结算方式等。
四、厂场、