可乐烧鸡翅.doc

文档介绍：可乐鸡腿主料:鸡腿 2个生菜 35克辅料:大蒜 4瓣桂皮 1 小块八角 1个香叶 1片香葱 2颗可乐 1 小碗料酒适量水淀粉适量食盐 5克酱油 1 大勺可乐鸡腿的做法步骤 1. 鸡腿洗净, 锅开后放锅内汆烫 3 分钟左右, 捞出再次冲洗干净。鸡腿放入锅内, 佐料全部放进去。酱油倒入锅内,起到上色的作用。 2. 加入 1 小碗可乐。加入 1 勺盐进行调味,大约 5 克。放少许料酒,去腥。 3. 加清水没过鸡腿。大火煮开,撇去浮沫,改为小火煮 15 分钟。煮完 15 分钟,锅中还会有少半的汤汁,用勺子盛出两勺汤汁,待会勾芡汁用。 4. 大火收汁, 收汁时候要不停搅拌, 防止糊锅。大火收汁, 鸡腿表面上色才会更加漂亮。鸡腿收汁完取出, 将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁备用。鸡腿稍凉时, 剁小块。生菜铺在盘底,把鸡腿放上去,芡汁淋在上面即可。.