文档介绍：新兴县食品经营许可办事指南
(餐饮服务经营者、单位食堂)
一、实施主体：新兴县食品药品监督管理局。
二、法律依据：《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则（试行）》、《广东省食品药品监督管理局关于位食堂,应提交和承包者签订承包合同以及承包者含有“食品经营管理”类经营项目食品经营许可证等资质证明复印件。
中等职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构食堂不得申请冷食类食品、生食类食品制售项目。
特殊情况，供餐人数在50人以下机关、企事业单位以及以简单加工学生自带粮食、蔬菜或以为学生热饭为主规模小农村学校，其供餐场所暂不纳入食品经营许可范畴。
第一类食品经营许可核查要求
（适用食品销售）
1、食品销售经营者应当具有和经营食品品种、数量相适应食品经营和贮存场所。
食品销售经营者经营场所和贮存场所设置和设备设施应当符合《通则》规定。具体核查项目和判定标准见第一类食品经营许可现场核查表。
2、申请经营项目含冷藏冷冻食品，应配备和经营品种、数量相适应冷藏冷冻设备，设备应当保证食品贮存所需温度等要求。
3、申请销售散装食品，应配备和经营食品品种相适应洗涤消毒设施。
散装食品和其他商品应有明显区域划分或隔离措施，和生鲜禽畜、水产品应有一定距离物理隔离。
直接入口散装食品应当有防尘、防蝇设施，直接接触食品工具、容器和包装材料等应当具有符合食品安全标准产品合格证明，直接接触食品从业人员应当具有有效健康证明。
4、申请销售散装熟食、散装酒，应当提交和挂钩生产单位合作协议（合同），提交生产单位《食品生产许可证》或《食品小作坊登记证》等有效许可证明材料。
销售散装熟食应有专用操作区域，配备具有防蝇、防尘、防鼠及加热或冷藏功能密闭熟食柜，设置可开合取物窗（门），配备专用工（用）具及容器夹取及售卖。
5、食品自动售货销售商，还应当提交自动售货设备产品合格证明、具体放置地点以及有关食品经营许可证、经营者联系方式公示方法说明材料。
6、网络食品销售商，应当向许可机关提交具有可现场登录申请人网站、网页或网店等功能设备设施清单，并自其入网之日起30日内将其网址、IP地址以及有关食品经营许可证、经营者联系方式公示方法等信息向原许可机关备案。
7、申请特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）经营者，应当在经营场所划定专门区域或柜台、货架摆放、销售，并设立提示牌，注明“****销售专区（或专柜）”字样，提示牌为绿底白字，字体为黑体，字体大小可根据设立专柜或专区空间大小而定。
销售婴幼儿配方乳粉，经营场所还应当配备必要信息化设备，以满足婴幼儿配方乳粉等重点食品电子追溯系统实施条件。
8、食品贸易商应当有固定、独立办公场所，其办公场所视为经营场所，经营场所可不必配备食品销售设施设备。
有食品贮存场所，申请时应当提供食品贮存场所地址、面积、设备设施等信息。
9、食品销售经营者在经营场所外另设食品贮存场所，在申请许可时，应当将食品贮存场所地址、面积、设备设施等信息一并填报。
食品贮存场所、自动售货设备跨辖区设置，经营场所所在地许可机关应当通报其所在地同级许可机关。
10、食品销售经营者在其经营场所内进行热食类、冷食类、生食类、糕点类和自制饮品等食品加工制售，相应按第二类或第四类许可核查要求进行核查。
第二类 食品经营许可现场核查要求
（适用于餐馆，单位食堂）
1、选择有给排水条件地区，不得设在易受到污染区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源影响范围之外。
2、设置和食品供应方式和品种相适应粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣、清洁工具存放场所等。除清洁工具存放场所外，其它场所均设在室内。
3、进行冷食类、生食类食品、裱花类糕点制作和学校食堂（含托幼机构）集中分餐，分别设置相应操作专间。生食水产品还需设置相应前处理专用操作场所。配送沙拉、凉菜等半成品，现场仅拆封、调味，可在烹调加工场所或备餐、就餐场所进行。
4、糕点类食品、自制饮品制作和除学校食堂外单位食堂以及集中加工、当场分餐食用经营者分餐，分别设置相应专用操作场所。简单调配自制饮料，可在备餐场所等洁净区专用工作台操作。
5、各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应顺序合理布局。
6、餐馆食品处理区面积和就餐场所面积之比≥1:，粗加工操作场所面积≥食品处理区面积15%，全部用半成品烹饪可适当减少。
单位食堂食品处理区面积不小于30㎡，㎡。
7、加工经营场所内无圈养、宰杀活禽畜类动物区域。
8、地面用