芥菜的营养价值.doc

文档介绍：芥菜的营养价值芥菜:十字花科芸薹属一年生或二年生草本,是中国著名的特产蔬菜。芥菜含有维生素A 、维生素 B 族、维生素 C 和维生素 D 很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量, 激发大脑对氧的利用, 有提神醒脑, 解除疲劳的作用。你知道它的营养价值有多大吗?一起来看看吧。荠菜的营养成分荠菜的营养价值很高,每 100 克荠菜含蛋白质 克,脂肪 克,碳水化合物 6克, 钙 420 毫克,磷 73 毫克,铁 毫克, 核黄素 毫克, 维生素 55 毫克, 尼克酸 毫克。芥菜的营养价值 1 、提神醒脑,解除疲劳芥菜含有维生素 A、B 族维生素、维C 和维 D 很丰富。具体功效有提神醒脑, 芥菜含有大量的抗坏血酸, 是活性很强的还原物质, 参与机体重要的氧化还原过程, 能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。芥菜的营养价值 2 、明目利膈、宽肠通便芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及****惯性秘者食用。 3 、解毒消肿芥菜能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌***的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾玻还有开胃消食的作用。适合人群 1 、是眼科患者的食疗佳品。 2、芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用, 因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。芥菜食疗方 1 芥末 30 克,醋适量,