文档介绍：山药红枣薏米粥
【导读】山药红枣薏米粥香甜软绵，具有健脾益气，补气血等功效，大人小孩均可食用。那
么，山药红枣薏米粥的做法是怎样的？山药红枣薏米粥的功效有哪些呢？山药红枣薏米粥的
营养价值有哪些呢？山药红枣薏米粥的食用注意事项有哪些呢山药红枣薏米粥
【导读】山药红枣薏米粥香甜软绵，具有健脾益气，补气血等功效，大人小孩均可食用。那
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营养价值有哪些呢？山药红枣薏米粥的食用注意事项有哪些呢？山药红枣薏米的选购方法
是怎样的？
山药红枣薏米粥是一款富含多种营养成分的保健粥品，大人小孩均可食用。那么，山药红
枣薏米粥的做法是怎样的？
山药薏米粥
材料：薏米 60 克，大米 30 克，山药 100 克，红枣 10 颗，冰糖适量。
做法：1、山药洗净，去皮，洗净黏液，切成薄片；薏米、大米分别用清水淘洗干净，其中
薏米用温水浸泡 2 小时；红枣去核洗净，用温水浸泡20 分钟。2、砂锅置火上，加入适量的
清水，水烧开后放入薏米和大米，大火煮开，然后加入山药片、红枣，先以大火煮沸，再转
为小火熬制成稀粥，加入冰糖调味，烧煮片刻即可。
烹调小技巧：1、薏米提前用温水浸泡 2 小时，这样煮粥才能与大米同时达到绵软口感的要
求。2、山药片去皮后，要用清水浸泡着，这样才能避免变为褐色。3、红枣要去核，这样才
能减低其燥热的属性。
需注意的是，食用山药红枣薏米粥时，要注意如下事项：
1、不能与碱性药物同食。山药含有淀粉酶，当山药与碱性药物同食时，碱性药物会使山药
中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
2、不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生
泻下作用，这两者的作用是相反的，故不能同食。
山药红枣薏米粥的功效
山药薏米粥是一款富含多种营养物质的甜粥，如蛋白质、脂肪、铁、钙、维生素 B1 等等，
男女老幼皆可食用。那么，山药红枣薏米粥的功效有哪些呢？
1、抗癌防癌。薏米、红枣都具有防癌抗癌的作用，薏米的抗癌有效成分中包括硒元素，能
有效抑制癌细胞的增值，可用于胃癌、子宫癌的辅助治疗；而红枣富含三萜类化合物和二磷
酸腺苷，三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。
2、健脾益胃、助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质有利于脾胃消化吸
收，是一种平补脾胃的药食两用之物。在临床上，山药常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄
泻等病症。而薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，也是一种适合脾胃虚弱者食用的食
材。
3、益肺止咳。山药含有皂甙、黏液质，具有润滑，滋润的功效，因此可以益肺气，养肺阴，
治疗肺虚痰嗽久咳之症状。
4、消水去肿。薏米具有利水消肿的功效，对于防治肥胖具有良好的疗效。
5、美容养颜。红枣具有补气血的功效，而薏米富含维生素 B1、维生素 E，是一种美容食品，
故经常食用红豆红枣薏米粥能保持人体皮肤红润，肌肤光泽细腻，消除粉刺、色斑等问题。
山药红枣薏米粥的营养价