韭菜炒海肠1的做法具体介绍.doc

文档介绍：红烧大虾的做法详细介绍菜系及功效:家常菜特色:色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美主料:大对虾 4 对(约重 1000 克左右) 调料:白糖 75克, 鸡汤 150 克,醋5克, 酱油 5克, 精盐 0,5 克, 味精 1克, 绍酒 15克,葱2克,姜 1,5 克, 熟猪油 500 克(实耗 50 克) 教您红烧大虾怎么做,如何做红烧大虾才好吃 1 、将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。 2 、炒锅内放入猪油,在旺火上烧至八成热时,把虾放入油内炸至五成热,捞出。炒锅内留油 50 克,加葱、姜,炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾, 用微火靠五分钟, 取出大虾( 捞出葱姜不用), 整齐摆入盘内, 然后将原汁浇在大虾上即成。