文档介绍：现代餐饮开业策划
一、 调查和争辩我国人民的消费新观念和新理念。
从我国改革开放到加入世界贸易组织，国民经济得到了翻天腹地的变化，人民的生活水平从填不饱肚子的生活时代，经过能填报肚子的消费时代，已演化到了高品质、高品位、高享受及共性化,一种行为模式,,对企业的成功至为关键,并且在企业当中无处不在，它包括几个方面的内容:
(1) 企业文化是一种企业经营理念,价值观和企业的行为标准:
(2) 企业文化无时不在,无处不在,布满企业的一切时间和空间,体现企业的一切行为之中:
(3) 企业文化不是突然消灭的,它与企业相伴而生,随着企业进展而进展,具有可继承性和可转变性:
(4) 企业领导层在企业文化形成过程中起主导作用,企业文化体现着企业创办人及其后继者所提倡的文化和经营思想.
1、 价值观包括:
质量：,全身心投入,在实践中学****进步,不断对生产和服务的全过程进行持续的提高和改进.
诚信：诚意是形象的基础,每一位员工都代表公司,我们将持之以恒,,精诚合作.
制造：独立、自信、制造是企业得以进展的基石，我们将主动把握命运，敢于变革，制造奇特将来。
员工价值：最终打算成功与否的关键是每一位员工对企业的忠诚和奉献，重视每一位员工的力量和价值，每一位员工均有参与管理决策，使自己的价值得以最大地发挥并成为专业人士。
2、企业文化的四个层次：
（1）物质文化
物质文化的首要内容是企业生产经营的成果，是企业员工的制造的产品和各种物质设施的器物文化，属于表层文化。
（2） 行为文化
行为文化是企业员工在工作过程中产生的活动文化，是企业作风、精神面貌、人际关系的动态表现，也是企业精神、企业价值观的折射。
企业的行为文化体现在每一位员工的日常工作中。首先是“工作效率”，要求员工对每日工作进行统筹支配，合理有序安排，坚持“当日事当日毕”，“一切利于企业利益”，“一切有利于产品品质”，员工在做每一件事都会遵循这一标准。再次是“专业、敬业、热忱”，企业的员工都必需具备专业的学问，敬业的精神，热忱的工作态度。三者缺一不行。
（3） 制度文化
企业文化的制度层又叫企业的制度文化，主要包括企业领导体制、企业组织机构和企业管理制度、企业民主制度四个方面。企业的领导体制是企业制度文化的核心内容，领导体制影响企业组织机构的设置，制约着企业管理的各个方面。建立统一、协调、通畅的企业制度文化是企业管理的关键一环。
（4） 精神文化
企业的精神文化是一个更深层次的文化形象，是整个企业文化系统的核心。企业精神文化是企业在生产经营过程中，受肯定的社会文化背景、意识形态影响而长期形成的一种精神成果个文化观念。包括企业精神、企业经营哲学、企业道德、企业价值观念、企业风貌等内容，是企业意识形态的总和。
员工精神：“严于律己、奋勉向上、团结协作、持续进步” 企业文化是企业进展的核心。
八、 服务定位与营销管理
服务定位是依据整体定位来进行的，整体定位在中档，服务也同样，服务超出主体定位更好，从装修环境、产品、服务各个方面使顾客消费感觉值，甚至达到超值享受，前台与
厨房有机的协作也格外重要，前台每天反馈客人对菜品的意见，厨房依据具体状况进行调整，研制适应顾客消费的菜品。优质的菜品和周到热忱的服务是相相互成的，再优质的产品也需要推广销售服务，是***的服务，缺一不行，所以营销同样格外重要。餐饮业和其他行业不同，而餐饮是先推销出产品再生产，其他产业是先有产品后销售，因此餐饮产品销售相对难度回更大。要做好一个餐饮是不简洁的，尤其各部门良好沟通与有机协作、协调相互支持工作就好开展，餐饮需要相当强的敬业精神，要把餐饮里的每个环节每一件小事都做好，自然也变成了大事，每个环节每个细节都做得很好了，没有生意不好的理由吗？假如有就是还没做好吗？这样硬件、软件的有机结合以及先进科学的管理运作体系，将会在激烈而又残酷的市场竞争中脱颖而出，你将会在餐饮这个艰辛而又光荣的行业中成为一个成功者。
九、考察争辩分析后进行从建筑风格、装修格调、企业文化、
产品、服务、经营管理理念地投资餐饮做整体的定位。合理的市场定位才会有足够的客源，有了客源就有了人气，自然生意做得红火，人们****惯到吵闹的地方越想去就餐。换位思考假如你是消费者同样会到人多的地方吃饭，一是考虑到好吃实惠，二是考虑到原材料的新颖度，同时也考虑到了吃后的卫生平安问题，假如一个餐饮给顾客抱着顾虑来就餐，你想生意会长期维持下去吗？因此，餐饮人气是一个格外重要的问题，人气也是依据你的企业形象设计、产品特色、服务规范、营销宣扬等来打算，是否