文档介绍：湖北莲籽产业可持续发展建议
摘 要：针对湖北省莲籽种植、生产和市场现状，从休 闲农业、新产品开发和资源综合利用等方面提出5点建议， 以促进湖北省莲籽产业可持续健康发展。
关键词：湖北；莲籽；可持续发展；建议
“世界水生蔬菜看中国，中国湖北莲籽产业可持续发展建议
摘 要：针对湖北省莲籽种植、生产和市场现状，从休 闲农业、新产品开发和资源综合利用等方面提出5点建议， 以促进湖北省莲籽产业可持续健康发展。
关键词：湖北；莲籽；可持续发展；建议
“世界水生蔬菜看中国，中国水生蔬菜看湖北"，水生 蔬菜是湖北省的传统产业，也是特色产业和优势产业，在农 民增收、农村环境改良和美化等方面发挥着重要作用。湖北 水生蔬菜品种资源最丰富、种植面积最大、年产量最高、科 研力量最强、保鲜加工力量最雄厚、品牌建设成绩最突出， 先后有利川薮菜、蔡甸莲藕、巴河莲藕、团风孳莽、洪湖莲 籽等产品获得国家地理标志保护产品，数量居全国前列。另 外，有多个水生蔬菜产品获得有机食品认证。
湖北省水生蔬菜人工种植面积约为10万hm2,占全省蔬 菜总面积的9. 5%左右。由于种植子莲效益较高，因此子莲生 产近几年在湖北省得到快速发展，全省子莲种植面积约为 2. 67 万 hm2o
莲属植物有藕莲（即人们通常说的莲藕）、花莲和子莲 三种。藕莲以食用其地下茎为主（作菜用或煲汤用），也产 少量藕带、荷花和莲籽。花莲主产荷花，以供人们观赏为主。
子莲主产莲籽，另产较多的荷花和藕带。
虽然湖北省子莲种植面积在全国最大，产量在全国最 高，但湖北在莲籽方面缺乏话语权和定价权，导致湖北省干 莲籽价格波动较大（价格在4〜
24元/kg）,农民利益无法得到有效保障，农民种植莲籽 的积极性不能得到有效保护。
要实现湖北省莲籽产业可持续发展，建议从以下几个方 面进行。
1与休闲观光旅游业结合起来
此方面有代表性的是位于江夏法泗的武汉市鑫农湖农 业科技发展有限公司和位于蔡甸的金龙水寨生态家园等。此 做法迎合了消费者喜爱观赏荷花和喜食新鲜子莲的心理，让 消费者亲自采摘新鲜莲蓬自己品尝和带给亲朋好友享用。
值得注意是：①适宜采摘鲜莲籽的时间是每年的6〜8 月，由于此季节湖北省各地气温较高，在不进行降温和保温 措施处理时，长途运输易使鲜莲籽的口感和风味大大改变； ②不同品种的莲籽其鲜食时口感和风味差别巨大，要种植适 合消费者意愿的鲜食子莲品种；③鲜食子莲以6〜7月成熟 较适宜，否则会大大影响其鲜食时口感和风味。
建议湖北省相关企业和专业合作社，在鲜食子莲产地投 入真空预冷机组、冷库和保温包等设施，对鲜莲蓬或带壳鲜 食子莲进行降温、保温和保鲜处理，最大限度地保障鲜莲籽
的口感和风味。更重要的是让湖北鲜莲籽走向北京、上海、 天津、广州、深圳、杭州等大中城市和发达地区。
2进行速冻莲籽的保鲜加工
目前我国莲籽加工大多仍然是采用传统的加工方法，主 要是对9〜10月成熟的老莲籽进行加工，加工成穿心红莲、 穿心白莲、开边红莲等，用作煲汤、生产八宝粥和莲蓉馅料 的原料。为了保证其外观颜色，有的企业在生产过程中加入 了亚硫酸盐类的物质，而亚硫酸盐类的物质易诱发和加重呼 吸道疾病。
将6〜7月成熟的鲜食子莲除去莲蓬和青壳，进行杀菌、 保鲜护色和-35C速冻处理，在-18C贮存，可保存一年半， 可实现鲜食