羊肉串的腌制方法 羊肉的烹制方法有哪些.docx

文档介绍：羊肉串的腌制措施 羊肉的烹制措施有哪些

　　人们懂得吗?羊肉对肾阳局限性、腰膝酸软、腹中冷痛有较好的缓和作用，今天，XX为人们整顿了好吃的羊肉做法，盼望人们爱慕!
　　豆瓣羊肉捲饼的做法
　　材料
　　润饼皮2张，羊肉片150羊肉串的腌制措施 羊肉的烹制措施有哪些

　　人们懂得吗?羊肉对肾阳局限性、腰膝酸软、腹中冷痛有较好的缓和作用，今天，XX为人们整顿了好吃的羊肉做法，盼望人们爱慕!
　　豆瓣羊肉捲饼的做法
　　材料
　　润饼皮2张，羊肉片150公克，芥兰菜5株，蒜5公克，辣椒适量，沙拉油1小匙，辣豆瓣酱1大匙，白糖1/2小匙，米酒1小匙，水1小匙，米酒1/2小匙，白胡椒少量，白糖2/3小匙，太白粉1小匙
　　做法
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　　。
　　，每株取约10∼15公分长度，放入滚水烫熟后，捞起放凉备用。
　　;辣椒切丁备用。
　　，放入辣豆瓣酱炒香再放作法2腌羊肉片、白糖及米酒以大火快炒，直到炒熟前放入作法3的芥兰菜、作法4的辣椒丁，稍微拌炒即可起锅。
　　，取干锅热锅后放入饼皮干煎，直到两面微酥。
　　，并在饼皮中间偏下方处整洁的排上作法5的炒芥兰菜、炒羊肉，并将饼皮捲起即可。
　　散炸芝麻羊肉的做法
　　材料
　　原料：
　　羊后腿500克、生芝麻50克、香菜2棵、葱姜末适量。
　　调料：
　　料酒2大勺、盐1小勺、孜然粒1大勺、辣椒粉1大勺、姜黄粉半小勺、十三香1小勺、香炸裹粉1大勺、玉米粉1大勺、食用油不少。
　　做法
　　1、羊后退肉去掉筋后，切成大一点的块。
　　2、在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分钟。
　　3、腌制用的调料合影，孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黄粉，尚有看不太清的盐。
　　4、十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉。
　　5、再放入和生芝麻，裹匀的裹在羊肉块上。
　　6、将生的芝麻羊肉丁一种个的放入热油锅里定型后捞出。油温一定要高，否则芝麻会脱落的。
　　7、将炸制七成熟的羊肉捞出，再一次放入七八成热的油锅中上色，复炸，上酥皮。
　　8、最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。
　　金菇羊肉片的做法
　　材料
　　火锅羊肉片，金针菇，大葱，香菜，红椒，料酒，蚝油，糖，盐，孜然粉
　　做法
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