文档介绍：喝茶随想
刘永杰 茶是中国人的专利,这一点也不用怀疑,自神农尝百草发现茶,至今已有四五千年的历史。据保守估计,一半以上的中国人有喝茶的****惯,稍微夸张一点,几乎百分百的中国人都喝过茶。民间有句谚语:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,就喝茶随想
刘永杰 茶是中国人的专利,这一点也不用怀疑,自神农尝百草发现茶,至今已有四五千年的历史。据保守估计,一半以上的中国人有喝茶的****惯,稍微夸张一点,几乎百分百的中国人都喝过茶。民间有句谚语:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,就足以印证喝茶的普遍性。19世纪中叶,一些少见多怪的西方人曾讥笑中国人“用树叶子泡水喝”,百余年过去了,中国茶早已走向世界。时至今日,我们喝的茶还是“树叶子泡水”,只不过已被世界公认为是一种特殊的、极富营养价值的“树叶子”。
说不清楚我是什么时候开始喜欢喝茶的,其实我对烟酒并非天生就不会,只是很不耐受,惟对茶情有独钟。平时自己买茶,泡茶,喝茶,随着四季的交替,这份情缘越来越浓,越来越深,渐渐地,喝茶成了生活中不可或缺的重要内容。
茶中我偏爱绿茶,尤其喜欢喝浓一些的绿茶,浓得发出些苦味来。此时的茶,闻一闻香气缭绕,喝一口始觉些许的苦味,继而感觉香气越发芳馥,沁人心脾,把你带进清心恬静的状态之中。每沏一壶茶或每泡一杯茶,都有不同的滋味。每一次的茶叶不同,每一次的投茶量不同,每一次的水温不同,每一次泡茶时间的长短不同,都会泡出不同滋味的茶汤来。茶如人生,万千变化。
我喜欢喝太平猴魁,她和西湖龙井一样同属十大绿茶,但造假比例远逊色于龙井茶,价格也较合理。她有着浓郁的兰花香味,回味甘甜,鲜香醇厚,物美而价实,两全其美何乐而不为呢?龙井则不同,我们太难喝到真正的龙井,而只能信赖于一些品牌茶,如梅家坞卢正浩龙井茶等等,尽管这样也只能偶而为之,因为价格实在不是我们工薪阶层能够承受得起的;再就是都匀毛尖,实在是种非常优秀的品种。可以拿一只广口的玻璃杯,放三撮毛尖茶,倒入烧开一阵时间的农夫山泉矿泉水,几分钟后,满眼翠绿,绒毫满布,有一种特别的清香气弥漫开来,几杯过后,生津口爽,余味悠长;除了以上的绿茶以外,我个人还非常喜欢台湾南投的清香型冻顶乌龙。她祛秋寒,却睡虫,慰寂寥,堪称清绝。电热壶煮开一壶好水,杯盏间不仅享受茶汤的明亮澄净,气韵更是鲜活生动。只是价格昂贵且不好得到。我有一方圆朱文的闲章,名曰:“袖手无言味最长”,它最能说明我此时的心迹了:黄花黄,秋露香,煎茶滋味长……
明朝诗文作家、书画家陈继儒先生在《茶董小序》中说道:“何如隐囊纱帽,悠然林涧之间,摘露芽,煮云腴,一洗百年尘土胃耶?”上品茶叶茶汤澄澈明净,香气幽雅绵长,滋味醇和爽口,叶底柔嫩匀整,气韵鲜活生动。品饮这样的茶汤,不仅能益生气、育和气、增活气,更能清洗我们的“土胃热肠”。使人由衷地感到,苦中带甜,苦尽甘来,原来也是人生的一种美好况味,因为生活原本并不缺少香甜。
苦味,从中药药理角度看,大都具有提神醒脑,安神除烦,上清头目,明目清火,下气消食,醒酒解腻,止渴生津,通便利尿,清热解毒,消暑止痢,祛风解表,去痰止咳,疗瘘疮,益气力,坚牙齿的功效。而像茶这样于苦中品清香,于清香中解病疾,确实是件不可多得的好事情。试想一下,谁的一生可以一帆风顺不吃一点苦呢?在当今充满挑战,惟