文档介绍：鳕鱼的烹饪措施及作用鳕鱼骨的功能和作用
鳕鱼是比较常用的食材，因肉质细嫩、少次且营养丰富而深受人们的青睐，今天，XX为人们整顿了好吃的鳕鱼做法，盼望人们爱慕!
鳕鱼生翅卷的做法
材料
银鳕鱼500克，水发鱼翅4鳕鱼的烹饪措施及作用鳕鱼骨的功能和作用
鳕鱼是比较常用的食材，因肉质细嫩、少次且营养丰富而深受人们的青睐，今天，XX为人们整顿了好吃的鳕鱼做法，盼望人们爱慕!
鳕鱼生翅卷的做法
材料
银鳕鱼500克，水发鱼翅400克，油菜心5棵调料高汤、盐、味精各少量
做法
1、银鳕鱼去皮、骨，切成大片，加入盐、味精腌渍待用。
2、水发鱼翅入高汤煨制成熟后，用鳕鱼片包制成形，上笼略蒸。
3、翅卷和菜心相间排盘，高汤调成玻璃芡，淋在鳕鱼上即成。
蓝莓鳕鱼的做法
材料
鳕鱼2片，蓝莓酱，盐，鸡精，柠檬汁，沙拉酱，生鸡蛋和熟鸡蛋各一种，黄油，胡椒粉，洋葱丁，豌豆，胡萝卜丁
做法
1 先腌鳕鱼，上面撒上少量盐，鸡精，胡椒粉，最后挤上部分柠檬汁用来去腥。腌上大概10分钟即可，备用。
2 锅内烧开水，煮熟胡萝卜丁和豌豆，上锅蒸土豆丁，等所有煮熟后过下凉水后控干，和提前煮熟的鸡蛋清丁，放在一起待用。
3 鳕鱼粘淀粉和鸡蛋清后，在锅内放黄油开始煎，煎到两面金黄即可拿出码放在盘中，上面还可以淋上几滴柠檬.
4 在鳕鱼上面淋上蓝莓酱，作为最核心的调味品，酸甜的口味及营养最适合夏季食用!
5 最后将准备好的蔬菜拌上蛋黄酱，放上西芹美丽的颜色核心起到装饰的作用。
苔菜鳕鱼卷的做法
材料
银鳕鱼300克，泗乡腐皮5张，苔菜100克，鸡蛋2个，胡萝卜50克，西芹50克调料盐、味精各少量
做法
1、银鳕鱼、胡萝卜、西芹切成条，银鳕鱼腌渍。用泗乡腐皮将银鳕鱼、西芹、胡萝卜包成卷。
2、鳕鱼卷拖蛋糊、沾苔菜，入油炸至成熟，切段装盘。
特点
鱼卷外脆，肉味鲜美，苔菜清香，有开胃之功能。
青酱煎银鳕鱼的做法
材料
银鳕鱼段2块、松子1小把、蒜4-5瓣、罗勒叶子20余片
橄榄油3大勺、黄油10克、盐1小勺、黑胡椒少量、白葡萄酒1大勺
做法
1、鳕鱼解冻后用厨房用纸吸干鱼肉上多余的水分，倒入白葡萄酒、蒜末、少量盐和黑胡椒腌制十五分钟。
2、趁着