文档介绍：庆宏厨卫管理手册——零售部——店长工作手册店长工作手册目录一、店长的身份二、店长应有的能力三、店长不能具备的品质四、店长一天的活动五、店长的工作职责及作业指导 1、人员的管理 2、卫生的管理 3、店面设备的管理 4、收银的管理 5、报表的管理 6、订货的管理 7、促销的管理 8、培训的管理 9、奖惩的管理 10、顾客关系及投诉的管理 11、产品质量管理 12、安全的管理 13、成本和能源的管理 14、损耗的管理 15、保密管理 16、和总部的联系六、店长的自我检查七、店长的考核本手册是帮助各营业门店的店长,理解自己的职责范围,并更好地完成店长的工作任务。一、店长的身份 1、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起,你不再是一名普通的员工,你代表了公司整体的形象,是公司营业店的代表,你必须站在公司的立场上,强化管理,达到公司经营效益之目标。 2、营业额目标的实现者你所管理的店面,必须有盈利才能证明你的价值,而在实现目标的过程中,你的管理和以身作则, 将是极其重要的,所以,营业额目标的实现, 50% 是依赖你的个人的优异表现。 3、营业店的指挥者一个营业店就是一个集体,必须要有一个指挥者,那就是你,你不但要发挥自己的才能,还要负担指挥其他员工的责任,帮助每一个员工都能发挥才能,你必须用自己的行动、思想来影响员工, 而不是让员工影响你的判断和思维。二、店长应有的能力 1、指导的能力是指能扭转陈旧观念,并使其发挥最大的才能,从而使营业额得以提高。 2、教育的能力能发现员工的不足,并帮助员工提高能力和素质 3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据,从而知道自己店面成绩的好坏 4、目标达成能力指为达成目标,而须拥有的组织能力和凝聚力,以及掌握员工的能力,包括实时掌握员工思想动态,掌握员工技能提升,实时调整员工心态,强化员工责任感和团队协作意识。 5、良好的判断力面对问题有正确的判断,并能迅速解决庆宏厨卫管理手册——零售部——店长工作手册 6、专业知识的能力对于你所卖产品的了解和营业服务时所必备的知识和技能 7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能 8、管理人员和时间的能力 9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化,让顾客有亲切感,方便感,信任感和舒适感 10、自我训练的能力要跟上时代提升自己,和公司一起快乐成长 11、带团队和教练技术的能力优秀的教练必是由运动员做起,并会带领指导和培养优于你自己的运动员 12、诚实和忠诚三、店长不能有的品质 1越级汇报,自作主张(指突发性的问题) 2推卸责任,逃避责任 3私下批评公司,抱怨公司现状 4不设立目标,不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹 5有功劳时,独自享受,有过错时,埋怨下属。 6擅长运用店员的长处,只看到店员的短处 7不愿训练手下,不愿手下员工超越自己 8对上级或公司,报喜不报忧专挑好听的讲 9不愿严格管理店面,只想做老好人四、店长一天的活动 1、早晨开门的准备(早 7:50至中午 8:30) A:手下员工的确认,出勤和休假的情况,以及人员的精神状况和纪律情况。 B:营业店面的检查:样品的陈列、店面的灯光、价签、设备等状况 C:昨日营业额的分析:具体的数目,是降是升(找出原因)、寻找提高营业额的方法,以及店任务量的跟进情况,店内员工任务的跟进情况并宣布当日营业目标。 D:卫生安排 2、开店后到中午(早 8