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餐饮项目投资计划书.docx

上传人:zhangshus 2022/6/16 文件大小:129 KB

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餐饮项目投资计划书.docx

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文档介绍

文档介绍:〔草案〕
一、概述
二、工程名称
三、选址
四、经营理念
五、经营规模
六、功能规划
七、装修风格
八、投资规模
九、投资明细
十、资金来源
〔1-16页〕

十二、效益预测
十三、综合本钱
十四X90%
160X90%=144位
人均消费35元
144X35=5040元
二层日营业收入
午餐+晚餐=12021元+5040元=
三层
午餐
就餐人数
就餐率
人均消费88元
晚餐
就餐人数
人均消费98元
三层日营业收入
豪华包间20个,每间10人,午餐人均消费88元,晚餐98
20X10=200位
200X50%=100位
100X88=8800元
200X90%=180位
180X98%=
午餐+晚餐=8800元+17640元=
饭店日营业总收入

全年因营业总收入

史三、综合本钱吧〕〕
.|£1^26T8"^7
.〔营业税收:%=
.|水、电、气:预计60万元/年
.|菜品原料总本钱=%=〔本钱率按30%^算〕
■其他不可预计费用:50万元
61人工工资如下表:
工种
人数
月薪/人
合计/月
合计/年
总经理
1
8000元
8000元
96,000元
厨师长
1
10000元
10000元
120,000元
一线经理
1
3000元
3000元
36,000元
主厨
3
3000元
9000元
108,000元
副厨
4
2000元
8000元
96,000元
领班
3
1300元
3900元

迎宾
3
1000元
3000元

厨房配料
5
600元
3000元

保安
3
800元
2400元

效劳员
50
600元
30000元

采购
2
700元
1400元

保管
1
600元
600元

电工、音响师
3
2000元
6000元

会计
1
1500元
1500元

出纳
1
1200元
1200元

全年合计

第一年经营总支出=房租+原材料总本钱+税收+水电+人工工资+其他
=
第一年纯利润=全年营业总收入—全年营业总支出=
五、投资回收期
+=约15个月可收回全部投资
十六、市场分析
据商务部、国家统计局、中国饭店协会等权威部门公布的资料显示:我国餐
饮市场营业额连续16年实现两位数高速增长,位居全社会各行业增长之
,,,日本人均每一年在外就餐支出2000美元左右,居世界之首,美国为1000美元左右,,,***.
餐饮市场,开展天地大得很.▲
当前我国餐饮市场主要有以下几大特点:1、群众消费水平快速提
高随着城乡居民收入的快速提升,消费需求增长进一步加快,在餐饮消
费总额中,家庭消费比例不断攀升,
人均餐饮消费支出到达680元,上海、北京、天津、广东等省份全年人均餐饮消费支出已超千元,家庭私人消费在很多餐馆的消费比重已占到80%消费群
层的“***高消费〞明显改善,餐饮市场开展趋向于群众化,普及化
2、|消费观念明显转变1S养拾箧飙鳞志类蒋蔷.
人们对餐饮消费需求正向科学型、营养型、
康;同时把身份、地位、财富、自然、环保、绿色联系在一起,更加注重饮食的平安性、科学性、经济性、享受性,表达了人们满足心理和健康需求及精神享受的饮食消费观念C
3、k营模式的改变厦礴恳蹒骈畤翥继^骚.
连锁经营已成为餐饮业开展的主导模式:“麦当劳〞、“肯德基〞在世界遍地开花
的经验,使国内餐饮企业也看到了连锁经营的种种好处,经过几十年的开展,
连锁经营已成为餐饮业普遍应用的经营方式和组织形式,形