文档介绍：2012重庆三峡学院
第五届市场营销策划竞赛作品策划书名称：“惜缘咖啡厅”营销策划书被策划对象：惜缘咖啡厅指导老师：冉建宇团队名称：飞翔之队策划成员：杨伦坤蹇国容李青岭陈倩文刘娟所属院系：经济与管理学院策划完成时间：2012年11月25日随着五桥学府广场人口的增多，学生和居民生活需求的大大增长，五桥商业的发展有着很广阔的前景！
4、地理因素
五桥距离市中心差不多需要40分钟路程，区位优势得天独厚，可以牢牢的把学生控制在五桥范围内消费。
（二）中性环境
1、政府因素
五桥是政府立项支持的商业项目。为保证五桥大学城商业配套的有序健康发展，政府会大力支持，其投资增值潜力无限。
2、特殊利益环境
惜缘咖啡位于医专对面，距离三峡学院不远，后面还有一些居民，所以顾客人群学生占大多数，也有少数的居民。
（三）企业竞争优势
企业有三个优势，可以作为在竞争中取胜的法宝，一、基于总成本领先的价格优势，二、差异化的产品和服务优势，三、目标聚集的公司战略优势。企业只要拥有其中一个优势，就可以在竞争中胜出。经过比较分析，我们发现，惜缘西餐厅与周围餐饮业经营者之间比较，我们拥有如下的比较优势。
我们在价格上存在比较优势
据调查显示，多数消费者每次消费金额在12〜48元之间。我们的主要的服务对象是城附近学校的师生。学生的消费多数是低层次的消费，所以我们惜缘咖啡厅定的价位为12~48元，适合在校学生低价实惠的要求，几乎围拢了整个市场价位，供不同类型的消费者白由选择。
产品优势
虽为西餐厅，但却没有完全按照西式的经营模式、理念，在提供的餐饮上我不仅提供各类外来咖啡、牛排还包括各种奶茶、茗茶、中式套饭，以满足各类消费者的不同偏好。
服务优势惜缘咖啡不只有西式的餐点，优雅的环境，而且我们还有中式的餐点，根据地域的特色，我们还在包厢里设置了机麻，可供大家娱乐,让顾客们有一个轻松愉快的心情，人们在打麻将的过程中，既可以喝茶，同时也可以品尝到咖啡。
战略优势
在人们的印象中咖啡是外来品，故认为在咖啡厅的消费比较高，以至于几乎没有踏入咖啡厅体验过。大多数咖啡厅针对的目标客户是白领阶级，因此开发学生市场是一个空白。惜缘咖啡是五桥区第一家开发学生市场的咖啡厅，为了吸引学生，发布了一系列促销活动和优惠政策。其目的在于让更多的学生了解咖啡文化，并在制定的价格优势下让更多学生能够乐意在这里消费。
二、整体市场（一）市场现状的分析
目前国内咖啡市场正以每年30%的速度增长，所以这个市场的容量是非常大的。现在，不管咖啡店之间有多少竞争，他们还是做一件共同的事情，那就是培育市场。
咖啡已成为一部分重庆市民消费的时尚”，各种咖啡厅、咖啡连锁店在重庆纷纷而出，近几年来咖啡的销量增长很大，并还有继续增长的趋势。咖啡作为一种外来文化和一种高雅生活方式的体现，很快得到了很多城市周薪者和年轻人的喜爰。
（二）行业发展趋势
1、咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。
赤岛、雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，近40%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除重庆之外，还有上海、厦门、杭州和天津。
2、咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。
单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。特色咖啡”无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化天然的兴趣密不可分。
3、教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现显着的正相关。
意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。
4、行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈。
万州的咖啡店会将越来越多。同时，茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品。比如珍珠奶茶以中国传统茶饮为基础，同时具有一种茶和咖
全新的外观和口味，使人们对中国茶的认识产生了重要转变啡之间的竞争会很激烈。
（三）消费者分析
1、消费者经济因素分析消费者的经济状况对产品选择的影响很大，万州是一个正在努力发展的经济相对适中的区县，显然万州的工资水平普遍不高。尽管如此，万州五桥区具有三所高中、三所高等院校，由于深厚的民族特色，咖啡馆还是蓬勃发展了。
“惜缘”咖啡馆在万州平均消费价格为¥15—60/人。和国外以及国内一些经济发展较快的城市相比，这是个中低档价位，但尽管如此，和速溶咖啡、快餐咖啡比这是个高价格。不过咖啡馆的意义不只是用来品咖啡，它还意味着可以享受幽雅的环境，优质的服务，美妙的音乐，当然，现在的咖啡馆的服务不仅限于此，它还会提供中餐、奶茶、清茶、上网等一系类的服务，使其充分体现中西结合，取西之精华，