详解不同属性食物的功效.doc

文档介绍：1 详解不同属性食物的功效食物有寒、凉、温、热等四个属性, 人们可利用食物性味来调整人体气血阴阳, 中医理论称之为“四气”或“四性”,介于寒凉和温热性质食物之间为平性食物。神农本草经》记载: “疗寒以热药,疗热以寒药”。食物五味, 是指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五味。平性食物: 具有健脾、补益等祛病养生功效。常见食物有粳米、玉米、芝麻、黄豆、黑豆、牛奶、红萝卜、白菜、芋头、枸杞等。温热食物: 具有祛寒、温中、补虚等祛病保健养生功效。温性食物有糯米、核桃、羊肉、虾、木瓜、荔枝、红枣、栗子、龙眼、洋葱、姜、何首乌等。热性食物有辣椒、胡椒等。寒凉食物: 具有清热泻火,解毒养阴等祛病保健养生功效。寒性食物有西瓜、苦瓜、冬瓜、香蕉、紫菜、海带、柿子、蟹等。凉性食物有黄瓜、白萝卜、芹菜、茄子、绿豆、豆腐、梨、枇杷、菊花、鸭肉等。辛味食物: 具有发散、行气、活血等祛病保健养生功效。常见食物有姜、大蒜、白萝卜、陈皮、佛手、胡椒、辣椒、韭菜、酒等。酸味食物: 具有收敛、固涩等保健养生功效。常见食物有番茄、木瓜、醋、赤小豆、柠檬等。苦味食物: 具有清心泻火、消暑祛湿等保健养生功效。常见食物有苦瓜、白果、桃仁、荷叶、茶叶等。甘味食物: 具有温中补虚、缓解疼痛、润燥等保健养生功效。常见食物有山药、白糖、冰糖、蜂蜜、红枣、葡萄及动物的肉和内脏。咸味食物: 作用是软和补,具有软坚散结、补肾益精等保健养生功铲。常见食物有盐、海产品、动物肾脏等。健康提醒,食物属性不同,食用时间有所不同: 1 、性平的食物四季都可食用。 2 、性温的食物除夏季适当少食用外,其他季节都可食用。 3 、性凉的食物夏季可常食用,其他季节食用须配合性温的食物一起吃。 4 、性寒的食物尽量少吃,如食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。各种食物功效细粮:白面、大米、糯米粗粮:小米、玉米、黄米、高梁米、大麦、荞麦、青稞、黄豆、毛豆、蚕豆、绿豆红小豆、豌豆、土豆、地瓜、山药、粟子、菱角、花生米、芝麻细粮是“高热量食物”,它几乎不含人体必需的蛋白质、维生素等营养成份,它能大量消耗人体中的钙,因为细粮主要成分是淀粉,而淀粉为酸性物质,它会中和体内的碱性物质钙使人丢钙。多吃细粮容易使人肥胖,得糖尿病、动脉硬化、心肌梗塞、脑血栓、癌症。 2 粗粮属于“平性食物”,长期食用粗粮可以避免热性病的发生,由于人类的绝大部分疾病都是属于热性病,例如:感冒、痢疾、肝炎、精神病、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、毒疮、高血压、心脑血管、便秘、肥胖、高血脂等。日本学者阿部博幸在其著作《食物是最好的医药》一书中介绍了减少“坏”胆固醇的 11 种食物: 芝麻绿茶干香菇柑橘黄豆海带紫菜橄榄油杏仁核桃花生。鱼和豆腐一起吃最补钙: 鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多,两者搭配取长补短。电脑族最佳保健食品: 海带是放射性物质的“克星”含有海带胶质,使侵入人体的放射性物质从肠道排出。青椒—是蔬菜中维生素 C含量最高的。樱桃—铁质含量为果中之冠,对贫血,血色素低的人有宜。益气补血,键脾养心是治疗失眠症的关键,所以失眠症患者应多吃补气、补血、键脾、安神、行气的食物。草莓—维C含量极为丰富。科学研究,业已证实,维 C能消除细胞间的松弛与紧张状态,