降低化学反应活化能的酶(10).ppt

文档介绍：第5章 细胞的能量供应和利用
第1节
降低化学反应活化能的酶
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问题探讨
讨论：
？
？
？
是否只有物化学反应
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3、酶的作用条件较温和
推测：如果将肝脏研磨液煮沸后冷却，催化效率是否会更高？为什么？
我们知道口腔的温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后却发现唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？
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科学探究步骤
提出问题
作出假设
设计实验
进行实验
分析结果
表达与交流
（温度/pH 会影响酶的活性吗？）
（温度/pH 会影响酶的活性）
（设计方案、预期结果…）
（按预定方案进行实验）
（分析实验结果，得出结论：……）
（总结，写实验报告并适当交流）
影响酶活性的条件
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温度对酶活性的影响
1
2
3
3％可溶性淀粉
2ml
2ml
2ml
温度
唾液淀粉酶
碘液
颜色
结论
冰水中
60℃水浴
100℃浴
放置2min
1ml
1ml
1ml
1滴
1滴
1滴
摇匀混合，放置反应5min
变蓝
变蓝
不变蓝
唾液淀粉酶在60℃中活性最强
自变量
因变量
能不能用菲林试剂替代碘液？
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pH对酶活性的影响
1
2
3
唾液淀粉酶
1ml
1ml
1ml
pH
3％可溶性淀粉
结果
结 论
蒸馏水1mL
5NaOH1mL
5HCL1mL
摇匀混合，放置在60℃下反应5min
有砖红色沉淀
无
无
唾液淀粉酶在中性条件中活性最强
自变量
因变量
加入斐林试剂，水浴加热
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在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强；
达到最适温度时，酶的活性最高；
超过最适温度时，随着温度的继续升高，酶的活性逐渐下降。
酶活性受温度影响示意图
温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活
v/mmol
T
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在一定范围内，随着pH的升高，酶的活性逐渐增强；
达到最适pH时，酶的活性最高；
超过最适pH时，随着pH的继续升高，酶的活性逐渐下降。
过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活
酶活性受pH
影响示意图
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酶为生活添姿彩
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本节小结
酶在细胞代谢中的作用
酶的本质
酶的特性
活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
降低化学反应的活化能
高效性
专一性
作用条件温和
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练****br/>1，加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：
（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的
奶渍和血渍？
（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？
（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些
衣料？（ ）

（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中
还可以加入什么酶？
B D
脂肪酶
思考？哪种酶能够水解脂肪酶？
蛋白酶
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，常常不思饮食，其根本原因时





，专一性

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4、胃蛋白酶进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是
A. pH不合适
，不能再继续起作用了
，不能起作用了

5、关于酶的特性，下列表述中错误的是
A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物
B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变
C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响
D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力
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6、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶
的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有
A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性
7、能水解脂肪酶的酶是
A