文档介绍：今日靓汤香芹滚肉片汤清热 2010-3-16 受春日雨水的滋润, 时下的芹菜特别水灵、爽脆多汁。中医认为春日时吃芹菜有助于清热解毒、祛病强身, 尤为是对肝火过旺、皮肤粗糙及失眠、头痛之人, 因它富含维生素和粗纤维, 还可预防高血压和动脉硬化等, 并有纤体瘦身的作用。芹菜有西芹和香芹之分, 西芹叶柄粗叶大, 翠绿而香味较浓; 香芹叶小淡绿色香味较淡, 易软化。以香芹滚肉片汤, 清香甘润可口,有清热、滋润、补益之功,为时下家庭靓汤之一。材料:香芹 100 克、猪瘦肉 300 克、生姜 4 片。烹制: 各物洗净, 香芹切段; 猪瘦肉切薄片, 以生粉、生抽、生油各少许拌腌 10 分钟。在镬中加入清水 1250 毫升( 5 碗量)和姜,武火滚沸下肉片至刚熟,下香芹片刻,下盐便可。为 3~4 人用。推荐:省中医院药师佘自强今日靓汤菠菜鱼茸羹清润健胃 2010-3-15 春日宜羹汤, 因为它清润香滑黏稠适中。春日宜吃菠菜, 因为它能通肠胃、开胸膈、润肠燥、降血压和补血。春日宜用鱼为汤,因为它的蛋白质丰富而脂肪少,不腻滞。菠菜鱼茸羹,清润鲜美可口,能润肠、健胃、补益,且男女老少皆宜,为春日家庭靓汤之一。材料:菠菜 400 克、鱼肉 200 克、火腿茸 40 克、姜丝少许。烹制:鱼茸洗净、抹干水、切粒状,用细盐、生粉、胡椒粉拌腌片刻;菠菜整株洗净, 置沸水中烫一烫,过“冷河”(即在冷水中稍浸) ,切碎状。在镬中加水 1250 毫升( 5 碗量) 和姜丝滚沸后, 下鱼肉粒稍滚, 下盐, 滚沸后推入稀马蹄粉芡, 下火腿茸和菠菜碎, 拌匀便可。为 3~4 人用。木瓜猪瘦肉煲花胶 2010-3-14 关键词:滋润健脾益胃南方忽冷忽暧的“惊蛰”过后已完全进入了仲春的气候, 今天又为周日, 今日靓汤宜木瓜猪瘦肉煲花胶,其性味平和滋润,能健脾益胃清补,且男女老少皆宜。材料:木瓜 1 个、猪瘦肉 150 克、猪碎骨 150 克、花胶 80 克、生姜 3 片。烹制: 各物分别洗净。木瓜去皮、籽, 切块; 猪瘦肉切块; 花胶浸发后切块。一起下瓦煲,加入清水 2500 毫升(约 10 碗量) ,武火滚沸后改文火煲 2 个小时,下盐便可。为 3~4 人用。竹蔗茅根猪瘦肉炖蝎子 2010-3-13 关键词:清热化淤祛湿毒生蝎子现已成为食药药食兼之的有名食材, 中医认为它能息风止痉、活络除湿、消肿解毒、化淤止痛、降血压、平气喘之功。配以除热止渴、和中、宽隔、行水的竹蔗,凉血、清热、降压的茅根炖之, 有活血、清热、化淤、解毒、安神的功效, 尤宜时下春日进饮, 且汤味平和可口,为男女老少皆宜。材料:竹蔗 200 克、茅根 40 克、猪瘦肉 100 克、猪排骨 100 克、蝎子 50 克、生姜 3 片。烹制: 用热水烫浸蝎子约 5 分钟, 再洗净; 竹蔗洗净, 切段; 茅根、猪瘦肉、猪排骨分别洗净。一起与生姜下炖盅, 加入冷开水 1500 毫升(约6 碗量), 加盖隔水炖约 2 个半小时便可。进饮时方下盐,为 3~4 人用。玉屏风鸡汤 2010-3-12 关键词:益气固表预防感冒材料:黄芪 30 克,白术、防风各 10 克,光鲜鸡半只,猪瘦肉 50 克,生姜 3 片。烹制: 各药材洗净, 稍浸泡; 光鸡去脏杂、尾部, 洗净、切块; 猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲,加水 2500 毫升(约 10 碗量) ,武火滚沸后改文火煲约 1 个半小时,下盐便可。为 3~4 人用。今日靓汤葱须养生汤解风寒 2010-3-11 食材:葱须 3~5 克、杞子 20 个、黄芪 20 克、红枣 4~6 个、糖冬瓜适量。烹制: 各物洗净后, 一起下瓦锅, 加水 450 毫升(1 碗半量), 武火滚沸改中火滚至 200 毫升(大半碗量) ,下糖冬瓜片刻便可。为 1 人量,宜 1 日进饮 2 次。今日靓汤络石藤煲猪脚 2010-3-10 材料: 络石藤 25克, 鸡血藤、胡椒根各 20克, 赤芍 10克, 当归 5克( 中药店均有售), 猪脚 1 对,生姜 3 片。烹制:各药材浸泡、洗净;猪脚洗净,切对半,并用刀背敲裂。一起与生姜下瓦煲,加水约 10 碗,武火沸滚后改文火煲约 2 小时,下盐便可。为 3~4 人用。今日靓汤薏仁香菇炖猪手 2010-3-9 薏仁又叫薏米,食药兼之,是春夏时广东汤常用之料,它性凉味甘、淡,有健脾、补肺、清热、利湿的功效。常用于湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、淋浊、白带等。广东民间谓之“猪手”即猪前腿。用薏仁配香菇炖猪手, 有调经养血、祛湿去疣之功。适用于精血两虚,肌肤不润者以及春日疣病患者,同时亦是仲春时的家庭靓汤之一。材料:薏仁 50 克、香菇 50 克、猪手(猪前腿 1只) 、猪瘦肉 100 克、生姜 3 片。烹制:薏仁浸泡一夜,洗净;香菇去蒂浸发;猪手去毛,洗净,切