做酸奶教学课件.docx

文档介绍：2．做酸奶
教学目的
过程与方法
1、能够经过收集资料，与同学沟通商讨认识细菌、病毒；
2、能够经过尝试做酸奶证明细菌的存在。
知识与技术
1、认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；
2、知道病
2．做酸奶
教学目的
过程与方法
1、能够经过收集资料，与同学沟通商讨认识细菌、病毒；
2、能够经过尝试做酸奶证明细菌的存在。
知识与技术
1、认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；
2、知道病毒也是微生物中的一类；
3、知道病菌的流传途径及一些预防举措。
情感、态度与价值观
1、意识到要关注与科学和人类有关的社会问题；
2、意识到科学技术给人类与社会发展带来的利处；
3、愿意与同学合作沟通，能经过收集资料，与同学沟通商讨等方式认识细菌、病毒的有关
知识。
教学重难点
1、重点：鲜奶发酵成酸奶。
2、难点：病菌的流传途径。
教学准备：做好的酸奶、课前查找的有关资料、8个一次性杯子、豆子若干
课时安排：2阶段
教学过程
第一阶段
教学内容效果剖析
一、学****制作酸奶的方法
1．讲话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？
2．学生沟通吃酸奶的感觉并猜测酸奶是怎样做成的。
（让学生提出各样可能性，教师不做任何评论；回去察看酸奶瓶上的配料表，也许会有所发现）
3．学生学****着手做酸奶。
1）介绍做酸奶的方法：①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。
②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫）
③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适
量的酸奶，认真搅匀，并盖上盖子。
④保温8个小时后，酸奶就做成了。
4、强调
制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在生，所有的器皿要进行消毒办理。

35℃—40℃左右；二是卫
二、布置作业
1．制作酸奶，下次带来和大家一同品尝。
2．为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找有关的资料，下次沟通。
第二阶段
教学内容效果剖析
一、组织学生展开酸奶品尝会
1．讲话：前几天，我们同学们回家后亲自做了酸奶(板书课题)。今天，同学们带来了亲
自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个酸奶品尝沟通会。
要求：在酸奶品尝沟通会上，你能够品尝其他同学做的酸奶，认识他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。
2．学生疏组进行品尝并沟通。
3．全班汇报并沟通。
4．质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？
5．学生提出问题。（教师把学生的问题写在黑板上）
二、认识细菌及酸奶形成的原因
1．教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶?
2．学生针对问题议论并猜测。
3．组织学生以小组为单位整理经过网络、书本收集有关细菌的资料。
4．学生进行组内沟通，然后每组选出代表进行全班沟通。
5．民主评议小组研究情况。
6．教师小结：