文档介绍：痛风与饮食结构密切相关，患者多为生活水平高者，90%的患者日常饮食都 离不开海鲜、肉类、啤酒。而蔬菜、水果却吃得偏少。另外，痛风与家族遗传也 有关系，但这种遗传倾向并不规则，一般认为约10%〜35%的痛风患者有痛风家 族史。发病年龄越小，有大。痛风关键在于早期诊断，早期治疗，只要坚持不懈地进行自我 保养，就完全可以享受正常人一样的优质生活。
痛风病人如何安排饮食？
饮食的一般原则是避免进食高噂吟食物，如动物内脏、沙丁鱼、蛙、蛤、蟹 等一级和二级高噂吟食物，饮食搭配以三级和四级为主。需要严格戒酒，以防急 性发作。为促进尿酸排泄宜多饮水，使尿量每天在2000ml以上。下面介绍一个 低嘿吟饮食方案供患者参考。
1） 免食动物内脏，如心、肝、肾、脑、胰，每周两餐肉类，每餐80g,可 选下列任何一种食物（肉、鱼、家禽）；
2） 〜1kg牛奶以补充蛋白质；
3） 中等量减少下列蔬菜类：蚕豆、豌豆、扁豆、青豆、菠菜等；
4） 可食用各种果类制品；
5） 可食用各种谷类制品；
6） 饮食要注意三高（高蛋白、高维生素、高纤维素）和三低（低脂、低糖、低 盐）。
食物中嘿吟类含量知多少？坦率地讲，目前尚无令人满意的食物喋吟类含量 的分析资料。本文所列举的资料，取材多来自未经烹调的食物，且未确定分析食 物嘿吟含量方法。过去所谓痛风患者不能食用豆类制品是不科学的方法，因为人 们分析了豆类食物中嘿吟含量并不高。这说明了随着分析方法的完善，也许有些 资料需要重新修订，但有胜于无，作个参考也有价值。
一级：每百克食物中含极大量嘿吟（150〜lOOOmg/每100g）,常见的有酵母、 胰脏、鲜鱼卵、浓缩肉汁、肉脯、沙丁鱼、心脏。
二级：每百克食物中含大量嘿吟（75~150mg/每100g）,常见的有凤尾鱼、 咸猪肉、鹅肉、屑鱼、松鸡、肝、肾、野鸡、羊腿肉、鸽肉、小牛肉、马哈鱼、 扇贝肉、畦鱼、火鸡、鹿肉。
三级：每百克食物中含中等量嘿吟（最多75mg/每100g）,常见的有芦笋、 炉鱼、牛肉、脑、酸苹果、鸡肉、鸭肉、比目鱼、火腿、羊排、牡蛎肉、猪肉、 兔肉、鱼卵、虾、舌、花生、内脏和豆类。
四级：每百克食物中所含嘿吟微不足道或无嘿吟体，常见的是茶、咖啡、果 汁、汽水、巧克力、可可茶、各种乳类和乳酪、蛋类、各种脂肪、黄油、海参、 鱼翅、面粉、谷类、鱼子酱、糖、蜜汁、各种坚果、蔬菜类（除豆类外）、鱼肝油 等。
控制饮食对痛风病人有何作用？
1） 减轻体重：许多痛风病人体重过重，可通过适量限制热卡的摄入，以逐 步达到标准体重，但不适当的限制饮食和减轻体重反而会促使痛风发生。；
2） 减少饮酒：许多痛风病人****惯于大量酗酒，急性过量饮酒可使高尿酸血 症急性发作，慢性长期饮酒可刺激嘿吟产生增加，导致高尿酸血症。
3） 防止急性发作：大部分患者都有饮食诱发的经验体会。无节制的饮食可 使血尿酸浓度迅速达到随时发作的状态，患者在医生的指导和预防药物的使用 中，计划饮食的建立将有助于避免急性发作。
4） 减少嘿吟负荷：嘿吟类饮食可增加体内尿酸库的负担和增加尿液的排泄, 痛风患者在用排尿药物的同时，也应该限制高嘿吟食物。但饮食控制应该什么程 度才算恰当？因为严格地限制嘿吟食物摄入，血尿酸浓度下降也有限，从这个角 度讲，严格的饮食控制嘿吟并不十分必要。但无节制