文档介绍：不足 500g 的重量却带动了几百亿的市场，俗称“零食”的休闲食品对于今日的消费者意义绝非那么简洁。据国内某调查机构的一项调查发觉，美味零食能减压，能让自己快活以及缓解心情。 正由于如此，在人们的日常开支中，零食的开支不仅没有削减反而走强，不足 500g 的重量却带动了几百亿的市场，俗称“零食”的休闲食品对于今日的消费者意义绝非那么简洁。据国内某调查机构的一项调查发觉，美味零食能减压，能让自己快活以及缓解心情。 正由于如此，在人们的日常开支中，零食的开支不仅没有削减反而走强，即便金融危机影响深远， 休闲类食品受到的冲击照旧很小。不断地创新，不断地细分，休闲食品的年销售量到达了 200-300 亿，但相比较西方发达国家年人均消费 26000g，我国人均年消费 还相距甚远，潜力不行限量。而且市场进展的趋势从低端到高端，消费力量的提升对高端需求越强盛，中国本土高端消费群体已经浮出水面，中国休闲食品业开头崛起一部分高端品牌。对于营销还不成熟的中国企业来说，高端时代是机遇更是挑战。
直击三类消费人群
休闲食品的消费人群从年龄上就能明显地区分出三类：18 岁以内青少年及儿童，青年人， 老年人，其中又以少年儿童，青年人中的女性为主力消费人群。
青少年及儿童，刺激消费。纯粹消费群体，完全依靠父母，而且是完全的主观意愿型，不达 目的不罢休，多数状况下父母也会妥协。这类人群最大的特点是对新颖的、刺激性的东西特殊感爱好，而且乐于、勇于尝试；对于“健康”没有任何的概念，从来不在乎是不是对健康不利；对 于奇形怪状或者卡通元素特殊感爱好。所以针对这些目标人群的产品视觉上的刺激更多一些，如小熊饼干，如好多鱼，如鬼脸嘟嘟，如奥利奥，不是外形可爱，就是名字怪异，要么布满童趣的 吃法；在促销上赠送卡通玩具，尤其是经典形象，如白雪公主，变形金刚，对于此类人群的吸引 力格外巨大，一旦挑拨起孩子的欲望，父母很难拒绝。
青年人，品牌消费。这是一群被“品牌概念”熏陶长大的人群，而且也是最劳碌的一类人群， 他们没有过多的时间精挑细选、斤斤计较，所以他们更讲究品牌，更在意包装精致，同时携带便利，对价格不是太敏感，但肯定要最便利购买。同时这也是最多样化需求的人群，针对他们的产 品细分出最多的种类，如补充维生素的雅克 V9；如针对电脑一族的网络饭饭、闲趣，此外还有美容、护眼、瘦身、抗疲惫、低脂等多种细分要求。这类人群已经有了“健康”的需求，所以对 于零食类的食品有了一个基本的筛选，不像儿童来者不拒，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等 高热量的东西，他们会有选择地消费。
老年人，传统消费。相对于前两者刺激性、美观性的要求外，老年人就守旧很多，口味上更 单一，形式上更有用，更宠爱酥松的东西，传统、中式食品更让他们青睐，如稻香村糕点，如各 种现场烘焙蛋糕、酥饼等，而且老年人也有他们特殊的养分需求，针对他们的产品也适合功能细分道路。他们选择得少，但一样消费很大。
渠道趋向连锁专卖
长期以来，休闲食品基本保持三类渠道模式：
1、独立包装食品，基本上以大卖场、超市、以及遍布大街小巷的便利店为主，没有独立进展。随着高端消费的成型，像 711、屈臣氏这些高端连锁便利店成为高端休闲食品主力消费场所， 甚至仅此便利店为销售渠道，小众营销。
2、散装食品，主