文档介绍：编号
菜名
1
猪肉粉丝
2
炸鸡排
3
土豆炖牛肉
4
辣子鸡丁
5
红烧鱼块
6
鸡蛋西红柿
7
香菜冬瓜
8
家常豆腐
9
香菇油菜
10
韭菜豆芽
，
编号
菜名
1
猪肉粉丝
2
炸鸡排
3
土豆炖牛肉
4
辣子鸡丁
5
红烧鱼块
6
鸡蛋西红柿
7
香菜冬瓜
8
家常豆腐
9
香菇油菜
10
韭菜豆芽
，
其中肥胖儿童大约有3000万，
偏瘦（营养不良）的2000万。
那么造成肥胖和偏瘦这些营养
不均衡现象的主要原因是什么呢？
热量除了给人在从事运动，日常活动所需要的能量外，同样也提供人体生命活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等。
脂肪食入以后通过代谢转化为热量供人体使用，或转化为体脂存储于脂肪细胞中。当摄入的热量过多，长期超过人体活动所消耗的热量时，多余的热能将转化为体内脂肪，存储于脂肪细胞中。
A C
热量 脂肪 蛋白质 热量 脂肪 蛋白质
炸鸡排 （1254 19 20 ） 辣子鸡丁（1033 18 7）
鸡蛋西红柿（899 15 16） 土豆纯牛肉（1095 23 11）
香菇油菜（911 11 7）
韭菜豆芽 （ 497 7 3）
B
热量 脂肪 蛋白质
猪肉粉条（2462 25 6 ）
家常豆腐（1020 16 13 ）
香菜冬瓜（564 12 1）
营养成分表
如果只选三种菜肴做为午餐，那么这十种菜肴还能搭配出很多种符合营养标准的方案，你们会吗？
（1）每种方案限三道菜。荤素搭配；避免个别组合；算脂肪，估热量……。
（2）每小组的组长要做好分工……，合作完成。（点菜、记录、计算热量、脂肪、蛋白质，核查填写。）
（3）算好了一种，就可以将其填在表格上。
提示：要想很快搭配出符合营养标准的方案，先用估算的方法或荤素搭配的方法确定每组的搭配，然后再计算验证。
会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱
懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。