文档介绍：2022 夏至吃馄饨的由来和意义 夏至馄饨的做法
夏至吃馄饨
“馄饨一吃，不长痱子”。江南地区夏至日讲究要吃馄饨，说是吃了馄
饨，可包夏日不苦夏，健康度过。相传宋朝宫廷中，每年夏至，御厨2022 夏至吃馄饨的由来和意义 夏至馄饨的做法
夏至吃馄饨
“馄饨一吃，不长痱子”。江南地区夏至日讲究要吃馄饨，说是吃了馄
饨，可包夏日不苦夏，健康度过。相传宋朝宫廷中，每年夏至，御厨们就会包
夏至馄饨供帝后妃嫔食用，甚至宋朝宫廷还有一道“芒种馄饨”的着名面点。
馄饨虽说是小吃却有着很大的意义，在南方的部分地区，馄饨是招待尊贵
的客人的。娶媳妇，嫁闺女，老人过寿，孩子满月，丈母娘招待新女婿都是得
吃馄饨的。尤其是过大年是家家户户都吃馄饨的。
到大年初一那是必吃馄饨的，你就是再不喜欢馄饨，年初一的馄饨是必须
要吃的，也许吃馄饨就预示着幸福，团圆，美满吧。
夏至吃馄饨有三种说法
1、夏至吃馄饨使人聪明。馄饨，古人称其形“有如鸡卵，颇似天地浑沌之
象”，而“馄饨”又与“浑沌”谐音。盘古开天，浑沌初分，吃了馄饨可得聪
明。民间还将吃馄饨引申为打破浑沌，开辟天地。
2、夏至吃了馄饨，游泳不怕水。夏季是游泳的时节。煮馄饨时，等水开了
下锅，经过“三滚三冷”，见一个个馄饨浮了起来就可以捞上来吃了。由于馄
饨在水里最终都会浮上来，不会沉到水底。于是，就有在夏至这天吃了汤馄
饨，游泳时人也始终会像馄饨一样浮在水上，不会被水淹的说法。
3、夏至吃“馄饨拌面”，长寿。夏至这天吃馄饨时，有的人在馄饨里拌面
条。吃了馄饨可以免“疰夏”，用面条的长比拟夏至的长昼时间，取长寿的好
彩头。而夏至以后，正午太阳直射点逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短，因
此，民间又有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。
夏至吃馄饨的由来和意义
西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其
中夹内馅，经蒸煮后食用;若以汤水煮熟，则称“汤饼”。
古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依
据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。
千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至
唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。
夏至馄饨的做法
【三鲜馄饨】
原料：鱼肉 80 克、虾仁 80 克、猪肉馅 80 克、薄的大馄饨皮 240 克、香菜
1 棵、葱 1 根
辅料：
(1)酒 1 茶匙、盐 1 茶匙、胡椒粉少许、香油 1/2 茶匙、蛋清 1/2 个、淀粉
1/2 茶匙
(2)高汤 1 碗、盐少许
做法：
1 鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠，剁细备用。
2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮
起。
4 调味