文档介绍：全家福西餐厅企划案
一、餐厅概况及产品介绍
全家福西餐厅位于河师大万人餐厅二楼，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。严峻的灯光、高雅的装潢、精致的餐具、彬彬有礼的侍应生使西餐厅看上去布满高雅的贵族气质。
餐厅主要经营西餐，。
建立电话或短信预定系统，准时地供应送餐服务。
4、促销策略
广告宣扬
广告媒体选择：以选择“校电台”为主，以醒目的广告栏为辅。校电台的宣扬费用较低，而且宣扬范围可以遍及整个生活区，宣扬的效果会好于书面宣扬。广播宣扬是同学被动的接受，而报刊、传单或者广告牌的宣扬则需要同学主动的接受。而且，广播宣扬也可省去发放广告单所耗费的人力物力。因此，我们选择以广播作为主要的宣扬媒体。
内容：以西餐文化和本餐厅的特色介绍为主。包括：西餐就餐礼仪、西式餐
具的使用、某些西餐菜的制作工艺和制作流程、本餐厅的品牌、经营理念和口号、特色、环境、服务、当期的促销活动等。在广播宣扬的同时，辅之以醒目的广告板宣扬，把声音印象与视觉感观结合起来，增加印象。广告面板要求醒目，能够凸现本餐厅的特色，把当期的促销融入其中。
广告方案：做好以下节日的宣扬策划：一季度：元旦（ 1 月 1 日），西洋
情人节（ 2 月 14 日），女生节（ 3 月 7 日）。二、三季度：七夕情人节（农
历七月初七）中秋节（农历八月十五）。四季度：感恩节（ 11 月最终一个星期
四），圣诞节（ 12 月 25 日）。
追踪服务
连续做好会员管理工作，敬重会员、为会员供应更优质的服务，在某些特殊的日子能够准时的给会员一个短信、一个问候，以争取老客户。
内部促销
在餐厅楼梯、门口等场所，宣扬餐厅产品，指示消费场所；餐厅内特色产品和促销产品的宣扬应当摆放于明显位置。培育全体服务员的促销意识，嘉奖受顾客欢迎的服务员。
五、餐厅的 SWOT 分析
1、优势分析
全家福西餐厅位于师大新校区内部，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。
地处西区食堂二楼，四周都是同学公寓，其消费市场前景看好.
西餐厅内环境优雅，设备齐全。方圆十里内没有同类型餐厅，无竞争对手。
2、劣势分析
餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。
餐厅员工较为年轻，服务态度较差、服务意识较弱。
对于****惯中餐的 80 后中国高校生来讲，西餐对他们的诱惑力不大。3、机会分析
学校周边目前尚无市场影响力大的西餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等缘由，都是全家福西餐厅进展的机会。
利用餐厅与学校的良好关系，进一步加强合作，通过承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。
校内尚无同类西餐厅，而同学相聚，情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。
同学消费水平不是很高，宠爱查找高档低价的餐厅。
4、威逼
潜在竞争者的加入：随着同学街以及周边地区的逐步进展扩大，新的西餐厅即将消灭。
六、具体行动方案
1、对于产品质量的保证，可以实行以下方法解决： A 、在成本允许的范围内，保证足量的供应。
B 、定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示，把每一道工序、每一环节向同学呈现，让顾客有获得超值享受的感觉。
2、产品组合的具体设想： 产品组合一：情侣组合
情侣在就餐时对就餐环境要