文档介绍：糖尿病饮食调节
糖尿病的饮食治疗
饮食治疗的目的及原那么
中国食物交换份
饮食的方案与安排
糖尿病患者饮食误区及注意
2021/1/12
2
饮食治疗的目的
通过平衡膳食,配合运动和药物治疗,将血糖控制在理想范围
使、保持大便畅通并减少饥饿感
应增加每日膳食纤维的摄入：每日25－30g
2021/1/12
15
平 衡 膳 食 —增加维生素、矿物质的摄入
B族维生素：粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬菜
维生素C： 新颖蔬菜、水果
钙质： 牛奶、豆制品、海产品
钠盐： 限制在6－8g,如并发高血压应<5天
铬： 参与葡萄糖耐量因子的组成，菌菇类、
牛肉、肝脏、粗粮、啤酒中较多
锌： 与胰岛素活性有关，常见于粗粮、豆制品、
海产品、肝脏、红肉中
2021/1/12
16
多饮水，限制饮酒
多饮水，才能利于体内的废物充分排除和血糖的稀释
限制饮酒
酒中含的酒精热能很高，1g酒精产热7,且不含其他营养素，并给肝脏带来了负担
空腹饮酒易出现低血糖，尤以注射胰岛素或口服磺***类降糖药物时
假如无法防止，也尽量不饮白酒，而选用酒精浓度低的啤酒，果酒，并防止空腹饮酒
*
2021/1/12
17
坚持少食多餐，定时定量进餐
少量多餐既能保证营养充足，又可减轻胰腺负担，有利于控制好血糖
建议每日至少3餐，注射胰岛素者4～5餐为宜，可以预防低血糖发生
定时定量进餐，与药物作用、运动时间保持一致，使血糖不会波动太大
*
2021/1/12
18
糖尿病的饮食治疗
饮食治疗的目的及原那么
中国食物交换份
饮食的方案与安排
糖尿病患者饮食误区及注意
2021/1/12
19
中国食品交换份
食品交换份：将食物按照来源、性质分成几大类。同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相似，不同类食物间所提供的热量也是一样的
食品交换份的好处
易于到达膳食平衡
便于理解和控制总热能
做到食品多样化
利于灵敏掌握
*
2021/1/12
20
食物交换份表
2021/1/12
21
等值谷薯类交换表
每份谷薯类供蛋白质2g、碳水化合物20g、热能90
2021/1/12
22
相当于90千卡热量的谷薯类
馒头35克
土豆100克
挂面25克
面包35克
窝头35克
大米饭130克
*
2021/1/12
23
等值蔬菜类交换表
每份蔬菜类供蛋白质5g,碳水化合物17g，热能90
2021/1/12
24
相当于90千卡热量的蔬菜
黄瓜500克
青椒350克
蒜苗250克
油菜500克
胡萝卜500克
西红柿500克
圆白菜500克
*
2021/1/12
25
等值水果类交换表
每份蔬菜类供蛋白质1g，碳水化合物21g，热能90
2021/1/12
26
相当于90千卡热量的水果
苹果200克
桔子200克
梨200克
*
2021/1/12
27
等值大豆类交换表
每份蔬菜类供蛋白质9g,脂肪4g,碳水化合物4g，热能90
2021/1/12
28
相当于90千卡热量的大豆类
豆腐粉25克
熏干50克
腐竹20克
南豆腐150克
油豆腐30克
北豆腐100克
*
2021/1/12
29
等值奶制类交换表
每份蔬菜类供蛋白质5g,脂肪5g,碳水化合物6g，热能90
2021/1/12
30
相当于90千卡热量的奶类
奶粉20克
牛奶160
无糖酸奶130克
*
2021/1/12
31
等值肉蛋类交换表
每份蔬菜类供蛋白质9g,脂肪6g, 热能90