文档介绍：糖尿病的饮食指导
王新
第一页，共五十四页。
享受=吃？
第二页，共五十四页。
饮食控制是糖尿病综合治疗的主要关键，其地位不亚于药物治疗。
—— 人以食为天
第三页，共五十四页。
一个困惑脂类
第二十六页，共五十四页。
食品交换的四大类(八小类)
第二十七页，共五十四页。
等值谷薯类交换表
交换份谷薯类供蛋白质20g,碳水20g
第二十八页，共五十四页。
等值蔬菜类交换表
交换份谷薯类供蛋白质5g,碳水17g
第二十九页，共五十四页。
等值肉蛋类交换表
交换份肉蛋类供蛋白质9g,碳水6g
第三十页，共五十四页。
等值奶类食品交换表
交换份奶类供蛋白质5g,碳水6g脂肪5克
第三十一页，共五十四页。
等值油脂类食品交换表
交换份油脂类供脂肪10g
第三十二页，共五十四页。
等值大豆食品类交换表
交换份大豆类供蛋白质9g,碳水4g,脂肪4克
第三十三页，共五十四页。
等值水果类交换表
交换份水果类供蛋白质1g,碳水21g
第三十四页，共五十四页。
饮 食 误 区
误区一：多吃杂粮总有好处
误区二：素油多吃没问题
误区三：蛋白质可以多吃
误区四：水果是甜的，不能吃
误区五：控制主食就等于饮食治疗
第三十五页，共五十四页。
饮 食 误 区
误区六：无糖食品可以随意吃
误区七：多吃饭不要紧，只要加大药量就行
误区八：零食可以随意吃
误区九：少吃一顿饭，可以少吃一顿药
误区十：打胰岛素就不需要控制饮食了
第三十六页，共五十四页。
三宜 三不宜
五谷杂粮
豆类及豆制品
苦瓜、洋葱、香菇、
柚子、南瓜等
易于使血糖迅速升
高的食物
易使血脂升高的食物
不宜饮酒
第三十七页，共五十四页。
饮食技巧五改助你降血糖
饭前先吃一点生黄瓜或西红柿
吃饭先喝汤
吃饭先吃些用餐的菜
再吃主食和蔬菜
改变进餐顺序
第三十八页，共五十四页。
饮食技巧五改助你降血糖
细嚼慢咽，不要狼吞虎咽
在餐桌上吃，不要端碗盛上菜到处走
专心专意地吃，不要边吃边干活
精神集中的吃，不要边看电视边吃
饭要一次盛好，不要一点一点盛饭
吃完碗中饭立即放下筷子
不打扫剩菜饭
立即刷牙
改变进餐方法
第三十九页，共五十四页。
饮食技巧五改助你降血糖
少吃零食； 少荤多素；
少肉多鱼； 少细多粗；
少油多清淡； 少盐多醋；
少烟多茶； 少量多餐；
少吃多动； 少稀多干。
改变进餐****惯
第四十页，共五十四页。
饮食技巧五改助你降血糖
吃菜吃带叶、茎类蔬菜
不吃油炸食物或过油的食物
不要吃含淀粉高的食物
在两餐中间吃水果，但不要喝果汁
喝汤去掉上面的油
吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好
吃带刺鱼比吃鱼块好
吃带骨头肉比吃墩肉好
吃鸡肉去掉鸡皮及肥肉
改变进餐品种
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饮食技巧五改助你降血糖
吃煮、蒸、拌、卤的菜比吃炒
菜好，可以减少油的摄入
吃面条要多做菜码
吃鱼吃清蒸鱼、酸菜鱼或炖。
炒菜多放调料少放油
改变烹调方法
第四十二页，共五十四页。
糖尿病饮食治疗中常遇到的问题
第四十三页，共五十四页。
饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办?
如何具体掌握食物的数量
如何吃水果
如何应用无糖食品或甜味剂食品
什么是保健（功能）食品？
第四十四页，共五十四页。
吃＝享受！
营养早餐
丰富午餐
清淡晚餐
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