文档介绍：葡萄栽培
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总体概述
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吐鲁番的葡萄
火焰无核
用品种
2、美洲葡萄系统：纯美洲葡萄品种不多（康可、香槟）
3、欧美葡萄杂交系统：生食。康拜尔、巨峰系等
4、欧亚葡萄杂交系统：高级红葡萄酒的原料。北玫、北醇、北红、公酿2号等
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（二）商品分类
1、鲜食品种：
白色：牛奶、白香蕉、白玫瑰、意大利等
红色：龙眼、玫瑰香等
紫色：巨峰系等
2、酿酒品种：
红葡萄酒：北玫、北醇、北红等
白葡萄酒：白羽、贵人香、雷司令等
3、制汁品种：玫瑰香、佳利酿等
4、制干品种：无核白、无核红、无核紫等
5、罐藏品种（无核）：无核白、无核红、京早晶等
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* 葡萄酿酒品种要求
普通红、白葡萄酒：果实含糖16-22%、-%，出汁率高，有清香味。
红葡萄酒：色素浓艳。
高酒精度或高糖度葡萄酒：果实含糖22-36%、酸＜-.07%，香味浓。
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三、主要品种
全世界共有葡萄品种8000余个。我国目前栽培的有500个以上。
欧亚品种：玫瑰香、龙眼、牛奶、京秀、美人指等
“红提”：指红地球、红宝石、乍娜
“黑提”：指黑大粒、秋黑、瑞比尔
“青提”：衍生而来，指无核白鸡心（森田尼无核）
欧美杂交品种：藤稔（乒乓球葡萄、金藤、巨藤）、巨峰、先锋、红富士、早生高墨、康拜尔早生、康太、白香蕉、京亚、高妻、希姆劳特等
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玫瑰香（紫葡萄、紫玫瑰香） （欧亚种、英国、鲜食＋制汁）
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龙眼（虎眼、秋紫、紫葡萄） （欧亚种、中国老品种、鲜食＋制汁）
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牛奶（白牛奶、马奶子） （欧亚种、中国老品种）
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京 秀 （欧亚种、中国）
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美人指 （欧亚种、日本）
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红地球（大红球、晚红、红提） （欧亚种、美国）
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秋黑（黑提） （欧亚种、美国）
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无核白鸡心（森田尼无核、世纪无核、青提） （欧亚种、美国、鲜食＋制干）
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藤稔（金藤、巨藤） （欧美杂种、日本）
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巨 峰 （欧美杂种、日本）
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白香蕉（金玫瑰、青元葡萄） （欧美杂种、美国）
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京 亚 （欧美杂种、中国）
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高 妻 （欧美杂种、日本）
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希姆劳特 （欧美杂种、无核）
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夏黑
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夏 黑
又名黑夏、夏黑无核、东方黑珍珠。欧美杂交种，由日本用巨峰×无核白杂交育成，1997年登记，我国2000年春引入。平均穗重500g左右，自然粒重3～ g；经赤霉素处理后，，最大粒重达10g，完熟紫黑色，肉硬脆，甜味浓，有淡草莓清香味，含可溶性固形物17%，品质上等，果粒着生牢固。7月中下旬成熟。是一个抗病、丰产、极早熟、易着色、耐贮运、含糖量高、口感好，集诸多优点于一身的优良品种。
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夏 黑
突出优点：①抗逆性强。长势类似巨峰，与巨峰、藤稔、高妻、巨玫瑰等同园栽培，其抗性优于以上品种，略逊于香悦。②丰产性强。花芽分化好而稳定，芽眼萌发率85％以上。每个结果新梢平均1．5个果穗。第一年建园，第二年即可投产，每667m2最高产量可达2250kg。③易着色。浆果软化后即很快着色，而且着色快而均匀，果粒近圆形，紫黑色到蓝黑色，颜色浓厚，在夜温高的南方也非常容易着色，着色一致，成熟一致。果皮厚而脆，无涩味，果肉硬脆，无肉囊，果汁紫红色，味浓甜，有草莓香味。无种籽，无小青粒，鲜食品质上等。
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夏 黑
④极早熟。从萌芽至果实完熟为100～105天。若管理得当，会提前7～10天上市，可大幅度提高其商品价值。⑤耐贮运。夏黑葡萄皮厚，在运输过程中不易因挤压而破裂，比一般品种耐贮运。⑥耐挂性好。果实成熟后，可在树上再挂60天以上，不裂果，不掉粒，不转色。⑦含糖量高。早熟葡萄糖度多在15～18度，夏黑葡萄在一般管理情况下即可达20～22度，最高24度，许多人称它为“超甜葡萄”，是目前国内最甜的早熟葡萄。
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第三节 葡萄生物学特性
根系中深（集中分布于20-60cm），肉质根；
藤本果树；
无顶芽，新梢生长期长、生长量大；
每芽眼同时具有冬芽和夏芽，其中夏芽为裸芽、具有早熟性，一年可抽生多次（多级）副梢；冬芽是复芽、由1个主芽和3-8个副芽组成，一般第二年春季萌发；
结果母枝（蔓）3~8节着生花芽 ，混合花芽；
有伤流现象，伤流期严禁进行修剪；
喜光；较耐旱怕渍；欧亚品种喜冷凉干燥气候条件，高温多湿地区栽培病害严重；欧美杂交品种较耐高温多湿气候条件。
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葡萄花构造
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