文档介绍：世界保健专家们提了三个里程碑: 平衡饮食、有氧运动、心理状态。讲座中特别提到了一些人们不太知晓的常识, 比如人类的寿命应为生长期的 5-7 倍(即为 100 - 175 岁) ,日本人的平均寿命为 80 多岁, 中国人只有 50 多岁,大蒜要切成薄片放在空气里 15 分种(跟氧气结合后才会产生大蒜素) 才能起到抗癌作用, 对于黄种人而言豆浆比牛奶更有利吸收, 营养价值不次于牛奶, 微波炉辐射最大, 应放置在高处等等。“地位是临时的,荣誉是过去的,健康是永恒的”人的寿命应该能达到 100 至 175 岁,为什么都没有达到呢?最主要一个原因就是我们不重视保健, 不懂得保健的知识。很多人死于无知, 这很冤枉啊! 我在美国斯坦福呆了一段时间, 回来以后, 感到需要把很多新东西介绍给我们的大众。最近北京市普查, 发现高血压和高血脂的情况非常严重, 这很令人遗憾。北京市委非常重视, 有文件下达了, 要求各单位多听最新保健知识,我就是为这个目的来的。现在, 30 至 50 岁的人死亡率很高。大家知道, 国际上有个标准, 寿命等于成熟期的 5至7 倍者为长寿。这么说, 人的寿命应该是 100 至 175 岁。为什么都没有达到呢?最主要一个原因就是不重视保健,而且不听保健知识。这个问题在国内非常严重。国家有关部门一再强调: 每个人都要重视自己的保健问题。现在,多数人是病死的,老死的是少数人。应该是绝大多数是老死, 少数是病死。这个极端反常的现象, 要求我们尽快纠正对保健的态度。最近, 联合国表扬我们的邻国日本。为什么? 因为日本人的寿命是世界冠军。他们女性的平均寿命是 岁,我们国家 50 年代是 35 岁, 60 年代是 57 岁, 现在是 岁, 距离日本整整差了 20 岁,这是没法原谅的。日本的先进经验是,以社区为单位, 每一个月讲一次保健课, 如果没有来听就必须补课。我国没有这样的制度, 谁爱听就听, 不听拉倒。我回国后问了许多人, 人应该活多久呢?有人告诉我“五、六十岁就差不多了”,这说明我们的标准太低了。我们大部分人根本不懂得保健, 凑合活着, 这个问题很严重。我在医院工作了 40 年,知道绝大部分人是病死的,很痛苦。所以, 我的目的很明确, 我受科协委托、受命于卫生部的指示, 希望每个人都重视保健工作。联合国提出个口号:“千万不要死于无知”。很多人死于无知,这很冤枉呀。我均年龄是 岁,甚至很多科学家都没能超过这个年龄。就按 岁这个数字,不算学前教育,小学 6 年, 中学 6年, 本科 5年, 硕士 3年, 博士 3年, 博士后 3年, 都学完后生命就快到点了, 还能有多少时间为社会工作呢?我在美国见到了张学良将军,在纽约参加了他的 100 岁寿辰,我很受教育。一进门, 见到张学良将军眼不花, 耳不聋, 我们都大吃一惊。很多人问他:“少帅,您怎么活这么久? ”他回答很乾脆:“不是我活得久呀,而是他们活得太短了。”这句话的意思是:你活得短,还嫌我活得长。这情景, 一直到现在我还记得很清楚。可惜, 我们很多人很糊涂, 对保健一无所知。这样,我们的工作也做不好,因为我们天天处在不健康、亚健康状态。我见过很多人, 包括在长岛见过宋美龄, 他们都活得很长,都是 100 多岁。他们能活,我们为什么不能活?因为我们很多人是凑合地活着。大家知道怎么保健吗?国际上有个维多利亚宣言, 宣言里有三个里程碑: 第一个叫平衡饮食, 第二个叫有氧运动, 第三个叫心理状态。这三个里程碑, 国际上都知道, 而我们很多人不清楚。三个里程碑的标题不会变,但内容会随时改变。地球人的平均寿命是 70 多岁,我们。但是, 世界上不断有人创造长寿纪录。听说英国有个叫霍曼卡门的,今年已经 209 岁了,经历了 12 个王朝。还有个罗马尼亚老太太,今年 104 岁,更奇怪的是她 92 岁时生了个胖娃娃。人家能活到这个岁数, 我们却凑合活着, 你能凑合到这个岁数吗?也许有人会说:保健有什么好听的,还不就是早起早睡身体好。我告诉你, 唐朝时可以这么说, 现在这么说就是极端无知了, 很多事情都在变化。一、平衡饮食下面我讲第一个问题, 平衡饮食。所谓平衡饮食, 有饮和食两大类。 1、“饮”的问题先说饮食的第一个问题———“饮”的问题。白开水——放置不能超过 3天, 因为产生的亚硝酸会影响红细胞的带氧能力, 以至出现头晕眼花;时间再长会产生亚硝酸安易得食道癌、胃癌、肝癌等。我在北大问学生:什么饮料最好?学生异口同声回答:“可乐!”可乐,它只能解渴,没有保健作用。国际会议上提出了六种保健品: 第一绿茶; 第二红葡萄酒; 第三豆浆;第四酸奶———你注意啦:人家不提牛奶;第五骨头汤;第六蘑菇汤。为什么提