文档介绍：中华人民共和国行业标准

糖水染色樱桃罐头 QB/T 1688─93

Canned maras c
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│ 果实完整,组织有脆感,切 │果实较完整,组织较有脆感, │ 果实尚完整,组织尚有
脆感,
组织│口良好,大小较一致,每个果│切口良好,大小较一致,每个 │大小尚一致,无虫眼及不
足整
│不低于 ,无虫眼,允许黑│果不低于 2．5g,无虫眼,允许 │果 1／4 的碎裂果,允许
黑斑、
形态│斑、伤疤、破裂果总数不超│黑斑、伤疤、破裂及皱缩果总│伤疤果总数不超过净
重的 8％
│过净重的 3％ │数不超过净重的 5％ │
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理化指标
净重应符合表 2 中有关净重的要求。每批产品平均净重应不低于标明重量。固形物应符合表 2 中有关固形物含量的要求,每批产量平均固形物重应不低于规
定重量。
糖水浓度开罐时按折光计为 45％～50％。

表 2 净重和固形物的要求
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│ 净重 │ 固形物
罐号 ├───────────┼───────┬───────┬────
│优级品、一级品、合格品│优级品、一级品│ 合格品 │
├─────┬─────┼──┬────┼──┬────┤允许公差
│ 标明重量 │ 允许公差 │含量│规定重量│含量│规定重量│ (%)
│ （g） │ (%) │ (%)│ (g) │ (%)│ (g) │
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7106 │ 425 │ ± │ 55 │ 234 │ 50 │ 213 │±
400mL 四旋瓶│ 454 │ ± │ 55 │ 250 │ 50 │ 227 │±
260mL 四旋瓶│ 280 │ ± │ 55 │ 154 │ 50 │ 140 │±
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