文档介绍：蒲公英的功能与作用及禁忌使用方法
蒲公英的功能与作用及禁忌使用方法
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蒲公英的功能与作用及禁忌使用方法
蒲公英的功能与作用及禁忌使用方法
蒲公英茶
【资料】干用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。
2、凉拌的菜建议仍是用冷开水过一遍再料理，比较卫生。
3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的，此菜不需要再别的加盐了。
蒜蓉蒲公英
【原料】：蒲公英 250克，蒜蓉6克，精盐3克，味精1克，香
醋12毫升，香油26毫升。【做法】：
1、蒲公英洗干净后切成2厘米长的段。
蒲公英的功能与作用及禁忌使用方法
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蒲公英的功能与作用及禁忌使用方法
2、将蒜蓉、精盐、味精、香醋、香油放入盛器内，搅拌平均后，下入蒲公英拌匀即成
蒲公英炒肉丝
【主料】：猪肉 100克、蒲公英鲜叶或花茎 250克。
【调料】：味精、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、素油各适合。
【做法】：
1、将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，入开水锅焯一下，捞出洗净，沥水，切段。
2、猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁。
3、油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。
【注意】：此菜用蒲公英鲜叶或花茎均可制作，花茎的食用收效更佳。
海蜇蒲公英
婆婆丁
【原料】：海蜇150克，蒲公英200克，姜丝5克，白糖20克，香醋20毫升，精盐1克，香油15毫升。
【做法】：
1、海蜇切成丝，放入80℃的热水锅中焯一下迅速捞出，放在凉水中浸泡，至无咸味时捞出控净水分。
2、蒲公英洗干净后，切成 4厘米长的丝。
3、将白糖、香醋、精盐、香油混杂制成糖醋味汁后，将蒲公英
丝和姜丝放入拌匀后放在盘内，余汁同海蜇丝拌一下，放在蒲公英上即成。
蒲公英的功能与作用及禁忌使用方法
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清热蛋花羹
【原料】：蒲公英100克，鸡蛋1个，火腿肠半根，精盐6克，味精、鸡精各1克，绍酒6毫升，鲜汤或水600毫升，香油10毫升，淀粉适合。
【做法】：
1、分别将洗净的蒲公英及火腿肠切成细丝，鸡蛋打散。
2、净锅内倒入鲜汤并置于火上，放入精盐、味精、鸡精、绍酒，
至汤沸腾后勾流水芡，再次沸腾后，下入火腿肠丝，至火腿肠丝浮起时下入蒲公英丝，并淋入鸡蛋液，沸腾后迅速离火盛在汤碗内，淋入香油即成[3]。
蒲公英赤豆鲤鱼
【主料】：鲤鱼一尾、蒲公英 100克、赤豆50克。
【调料】：陈皮6克、苹果6克，葱、姜、精盐、白糖、味精、胡椒粉、鸡汤各少量。绿叶蔬菜适合。
【做法】：
1、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净。陈皮、赤豆、苹果洗净，塞入鱼腹内。
2、蒲公英择洗干净，切碎，连花带草全装入纱布袋内，扎紧袋口，入锅加水煎煮，去纱布袋取浓汁液。
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