文档介绍：两种分类法: 种植产品( 如粮食、蔬菜) 、养殖产品( 如猪、牛、羊、肉) 、普通食品种养殖、生产加工、流通销售、餐饮消费养殖品案例 1 、鲜活鱼案例 2006 年 11 月 17 日,上海市抽检的 30 件冰鲜或鲜活多宝鱼全部含有硝基呋喃类代谢物, 部分样品还被检出环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留, 部分样品土霉素超过国家标准限量要求。 2 、苏丹红案例 2006 年 11 月 12 日,由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子, 导致蛋黄内含有苏丹红,以致全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。 3 、瘦肉精案例自 2006 年9 月初开始, 上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海 9 个区 336 人次中毒。 4、福尔马林泡刀鱼刀鱼海货保鲜, 都要加保鲜剂, 比如双氧水、火碱、福尔马林等。福尔马林用来浸泡干货, 可以存放更长时间不变质。火碱, 亦称工业碱, 也是用来泡干货的。鱿鱼用火碱发泡之后, 一斤能发四斤, 一般购买者根本看不出来。顾客买刀鱼, 爱在阳光下看鱼鳞是否有银光, 鱼身是否光滑, 像不像一把刀。利用顾客这种心理, 商贩在死刀鱼的身上涂抹银粉一类油漆, 或者用水银进行“加工”, 使得经过冰冻的刀鱼看上去如同新鲜的活刀鱼一样。也有商贩让刀鱼喝柴油,不仅显得更加鲜活,还能增加体重。食用福尔马林浸泡过的海产品会带来什么严重后果? 福尔马林是甲醛的俗称, 其防腐能力特别强, 五万分之一的比例即可抑制细菌生长。甲醛属于剧毒化学物质, 浸泡过甲醛的海鲜制品和干货残留的毒素能够对人体肝、肾等器官和中枢神经造成损害, 是国家严禁使用的食品添加剂。如果长时间吸入低浓度的甲醛, 会产生食欲不振、头痛、失眠、乏力、手指震颤、视力减退等症状,并影响肝肾。吸入高浓度的甲醛, 则会引起黏膜坏死和肺炎,甚至喉头水肿痉挛而窒息。只要摄入 10~ 20 毫升,即可致死。甲醛危害的机理作用主要是能使蛋白质凝固, 它具有蓄积性, 今天吃得虽然很少, 当时感觉不到反应不出来, 但是, 天长日久, 吃得多了, 存在身体里面, 蓄积到一定的浓度, 就会发生中毒现象,甚至致癌。”柴油和水银对人体都有极大的危害,人体吸食少量就会出现恶心、呕吐等症状,肠胃受到刺激会有剧烈反应,影响正常功能。” 5、粪水小龙虾案例麻辣小龙虾的原料虾有 97% 以上是用所谓“有机肥”--- 实际是人畜粪便养出来的。为了长的快, 长的肥, 养殖者们向池塘里直接通跟管子, 流粪水进去。这样养出来的小龙虾, 不光是微生物重金属超标的问题, 还有各种寄生虫。目前市场上出售的小龙虾, 全部都没有受到监管,没有一家是有检验检疫许可的种植产品案例 1 、柑橘案例 2008 年 10 月,四川广元柑橘生产中发生蛆虫疫情爆发。这次柑橘疫情导致柑橘价格的大幅下跌, 并且出现严重的滞销状况。政府出资收购柑橘, 并进行深埋、消毒处理, 以控制疫情的发展。 2、化学豆芽案例豆芽怎么长得更快?用激素、盐酸催长。生出的豆芽怎么才能更白、更鲜亮?用工业原料保险粉“美容”。保险粉主要成分是连二亚硫酸钠, 这种产品是工业漂白剂, 这种药剂是用于服装、纺织的漂白,可能会影响消