文档介绍：-
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1、清洁：
6：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面〔木质、铜、钢制构造〕、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7：15分之前完成15．不浪费粮食，不乱倒杂物。 16．遇有特殊情况，希望积极协助领导维护事项，以书面的形式汇报情况，不得越级。
效劳员规章制度〔酒吧管理〕 1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处理。 2、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代送。
3、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰〔手表除外〕，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿***丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。
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4、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。 5、要时刻用好礼貌用语，必须“请〞字当头，“〞不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。 6、上班期间不得玩或接听私人，。 7、上班期间不能擅用店设施及物品。 8、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。 9、熟悉本店现阶段供给的酒水和菜单价格。 10、制止偷吃偷喝，偷拿店财务，情节严重者将转交司法部门处理。 11、部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。 12、当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生； 13、员工用餐时不可倒饭倒菜，制止浪费。 14、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。 15、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。严禁在店外打架斗殴，违者重罚制定这一考核制度的目的：为加强和提升酒吧效劳员的绩效和本酒吧的绩效，调发动工的工作积极性，因此制定此考核制度。所需要考核的主要容包括：酒吧效劳员的工作态度、工作能力、工作业务水平及
一、卫生流程：
1、更换桌布清理台面并按规定摆放好台面物品     2、清扫地面卫生     3、拖洗地面卫生
3、检查卫生是否清扫合格〔要求：桌面干净整洁，地面干净无杂物烟头，拾收掉落的色盅，按规定摆放桌椅〕
4、桌面的摆放是否符合要求齐全〔烟缸/蜡台/蜡烛/色盅/〕     5、检查每桌交友是否有坏〔及时修补更换〕
二、效劳员领位及效劳流程：
1、迎接客人当客人来到酒吧时，领位效劳人员应主动招呼客人，并面带微笑的向客人问好如“晚上好〞、“欢送光临〞等〔声音掌握适度，保证客人听到即可〕，并同时鞠躬15度。
2、引座
首先领位人员要有礼貌的问客人，如“哥〞“美女〞请问你们几位，带着客人到他们喜欢的位置或有领位人员主动安排就坐。单客要有领位人员应情况主动安排就坐，以防止单人坐大桌及卡座，或引导客人坐吧台前的吧椅。尽量让客人满意就坐。客人就坐时，应主动帮助客人拉椅，方便客人就坐。先女士后男士。
3、递送酒水单
客人入坐后应递上酒水单，先给女士，在给男士。应情况需要随机应变。如客人同时到达比拟多时，下一领位人员应及时向前迎接，并安排入坐，在递酒水单。