文档介绍：紫苏的功能作用禁忌和的食用方法
紫苏的功能作用禁忌和的食用方法
紫苏的功能作用禁忌和的食用方法
紫苏的功能作用禁忌和的食用方法
紫苏的功能作用禁忌和的食用方法
紫苏的功能
苏子油，长久食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有显然疗效。
去腥：紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，民间常用其去腥、增鲜、提味。
止血作用:(生药)/ml对动物局部创面有收敛止血作用,使结痂加快，并能缩短凝血酶原时间,止血的有效成分可能是缩合鞣质类。
驱寒：紫苏有散寒、缓解感冒症状的功能，受寒感冒的时候，
用紫苏叶泡水或与生姜煮水热饮，可以驱寒，对咳嗽也有改进效果;
直接用紫苏叶浸入热水用来泡脚，也是一种驱寒的好方法。
紫苏的功能作用禁忌和的食用方法
紫苏的功能作用禁忌和的食用方法
紫苏的功能作用禁忌和的食用方法
2
紫苏的功能作用禁忌和的食用方法
紫苏的功能作用禁忌和的食用方法
紫苏的功能作用禁忌和的食用方法
紫苏的禁忌
1、紫苏的芳香物质容易挥发，不宜久煮久泡，平时开水泡制片
刻也许煮几分钟即可;新鲜的紫苏叶可以在冰箱中冷藏保存，但也不
宜久存，省得味道消散。
2、虽然说这种紫苏用途广泛，但是如果将紫苏与鲫鱼一起食用
后容易生毒疮。
3、患有气虚、阴虚及温病的朋友不能食用紫苏叶哦。
4、紫苏不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇
上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损害人体的神经、
消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪吃哦。
紫苏的食用方法
【紫苏炖草鱼】
材料：草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，
八角1小粒，油，酱油，盐适量
做法
草鱼洗净切块，紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。
把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。
热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。
放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。
紫苏的功能作用禁忌和的食用方法
紫苏的功能作用禁忌和的食用方法
紫苏的功能作用禁忌和的食用方法
3
紫苏的功能作用禁忌和的食用方法
紫苏的功能作用禁忌和的食用方法
紫苏的功能作用禁忌和的食用方法
最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟，食
得。
【紫苏大闸蟹】
材料：大闸蟹紫苏叶老姜香醋白砂糖花雕
做法：
紫苏叶洗净，铺在蒸笼中。大闸蟹冲刷干净，用小刷仔细刷净蟹腹甲壳和蟹钳，捆扎好后背甲向下放在紫苏叶上。
，放入蒸笼加盖用大火蒸15分钟。
老姜洗净去皮，切成细末放入碗中，在碗中放入白砂糖和香醋，加入花雕酒调匀直至砂糖完全融化。
待大闸蟹蒸熟，取出趁热佐以姜汁香醋食用。
特色：清蒸大闸蟹是每到深秋上海人最爱的美食