文档介绍:酒店餐厅促销活动方案(餐厅营销活动方案)
一、活动目的
中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好季节,也是刺激消费者,拉动消费的最好机会,此次活动一是为了获得更好的利润,另一方面也是为了加强餐厅外在形象,加深餐厅在消费者心目中的印象。
惯、生活忌讳、口味喜好等,便可有针对性地举荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
服务技巧促销
服务员在接受客人点菜时应主动向客人供应多种建议,促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料,一般可采纳以下方法: 形象解剖法:服务员在客人点菜时,把优质菜肴的形象、特点,用描述性的语言加以 详细化,使客人产生好感。从而引起食欲,达到促销的目的。
说明技术法:通过与消费者的友好辩论、说明,消退其对菜肴的疑义。
加码技术法:对一些价格上有争议的菜点,服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特 点,给客人以适当的实惠。
加法技术法:把菜肴的特色和优点不断地加深和强调,让消费者形成深刻的印象,从 而产生购买的欲望。
除法技术法:于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑,服务员应耐性说明,这 样会使客人觉得不贵,从而产生购买欲望。
供应两种可能法: 菜点,供客人选择,由此满意不同的需求。
利用第三者看法法:即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价,来证明其 高质量、价格合理,值得购买。
代客下决心法:当客人想点菜,但或多或少还有点迟疑,下不了决心,服务员可说: 先生,这道菜我会关照师傅做得更好一点,保您满足,等等。
利用客人之间冲突法:餐的二位客人,其中一位想点这道菜,另一位却不想点, 服务员就应利用想点的那位客人的看法,赞同他的观点,。
有许多餐饮企业,对促销时菜品的创新与开发不太重视,或者说投入不够力度。仔细探讨客户的需求,特色菜营销是一把稀奇制胜的利剑,从客户的口味动身,从色、香、味、型、养分等方面挖掘,您的餐饮基业肯定常青 其次是服务,服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临,同时引客入座,一般状况下,顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。当然,主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感,避而远之。
在客人就餐时,服务员要留意视察客人有什么须要,要主动上前服务。,客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中,服务员要随时留意,看到客人杯子一空即立刻斟酒,往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮,从而大大增加酒水的销售量。
>酒店餐厅促销活动方案5
重阳节,也叫"老人节"。是继"中秋节"之后的另一大中国传统节日。近年的重阳节,渐渐掀起了一股"团聚风"。回家跟爸妈说说知心话,陪辛苦了一辈子的父母出门走走,逛逛,慢慢成了重阳节里儿女们送给父母最特殊的礼物。因此,本方案主要从儿女孝顺、合家快乐的角度进行活动策划的。今年的重阳节在xx月16日,正处"十一"黄金周和十二月份两个旺季中间,餐厅酒店以此进行主题促销,不仅可以有效避开旺季前后的影响,还可以有效带动淡季的销售额。同时,本着"旺季做强,淡季做大"的原则,还可以借此加强餐饮企业形象力的提升。
一、活动主题
菊品为尚,情浓重阳,礼敬老人 送上温馨 送上健康
二、活动时间
20xx年xx月18—21日
三、餐厅氛围
1、为协作重阳节的气氛,在正门外摆放大型菊花花坛,并在门外的两棵立柱之间悬挂"菊品为尚,情浓重阳—Xx餐厅赏菊会"的主题横幅。
2、在正门入口处堆放九层的大型"重阳糕",配放小装饰"灯",取"步步登高"之意。
3、餐厅内张贴重阳节主题吊旗。
4、在各楼层显着位置摆放不同品种的珍贵菊花,供人赏闻。
四、活动内容
活动一
重阳节推出适合老年人口味的菜点,时逢秋季养生的好时机,老店推出了养生佳品,及各色重阳套餐。
活动二
1、重阳节当天向60岁以上用餐的老人赠送养身滋补汤一份。
2、当天过生日的来