文档介绍：餐饮促销方案（餐厅营销方案有哪些）
活动思想：五一小长假期间，餐饮行业的节日商机明显，不少婚宴、寿宴、家庭宴请等，会选择在这一时间段举办，一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是小长假期间，人们的旅游需求旺盛，因此带来的流淌消费也会给餐客点菜时应主动向顾客供应多种建议，促使顾客消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采纳以下方法：
形象解剖法：服务员在顾客点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以详细化，使顾客产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。
说明技术法：通过与消费者的友好辩论、说明，消退其对菜肴的疑义。
加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给顾客以适当的实惠。
加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。
除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些顾客会产生疑虑，服务员应耐性说明，这样会使顾客觉得不贵，从而产生购买欲望。
供应两种可能法：针对有些顾客求珍贵或价廉的心理．为他们供应两种不同价格的菜点，供顾客选择，由此满意不同的需求。
利用第三者看法法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。
代客下决心法：当顾客想点菜，但或多或少还有点迟疑，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满足，等等。
利用顾客之间冲突法：餐的二位顾客，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位顾客的看法，赞同他的观点，使另一位顾客变更观点．达到使顾客购买的目的。
有许多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。仔细探讨客户的需求，“特色菜”营销是一把稀奇制胜的利剑，从客户的口味动身，从色、香、味、型、养分等方面挖掘，您的餐饮基业肯定常青。
其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。
在顾客就餐时，服务员要留意视察顾客有什么须要，要主动上前服务。比如有的顾客用完一杯葡萄酒后想再来一杯．而环顾四周却没有服务员主动上前，顾客因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时留意，看到顾客杯子一空即立刻斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。
>餐饮促销方案3
伴随着元宵佳节的靠近，餐饮店元宵节策划方案势在必行，方案的目的是提高各店营业收入，树立餐饮品牌形象，再掀节日消费高潮。元宵节促销活动策划方案详细内容如下：
一、活动主题：
正月十五闹元宵，xx餐饮送祝愿
二、活动时间：
三、活动地点：
美食城、美食海鲜城、美食海鲜广场、法尔春天餐厅
四、活动内容：
1、正月十五当天来店消费的客人可参与猜灯谜活动，猜中者可获得精致小礼品一份，每桌限猜一个灯谜。
2、正月十五当天到店内消费的客人，每人赠送元宵两个，赠完为止，营业做好登记，财务备存。
3、正月十五当天各店厨师推出几款团聚菜品，寓意元宵节团团聚圆。
五、协作部门：
1、企划部负责设计横幅，每店一条，内容：正月十五闹元宵，勇丽餐饮送祝愿，利用短信平台发送元宵节祝愿短信，内容：正月十五闹元宵，勇丽餐饮送祝愿，勇丽餐饮祝您月圆灯圆事事圆，情圆梦圆人团聚!
2、灯谜由各店自己打印打算。(字谜部分发给客人，谜底部分放在前台，按序号对谜底)
3、猜灯谜的礼品各店依据现有剩余小礼品配发，财务做好登记。
4、各店所需元宵数量提前支配本店选购人员进行购买。
六、留意事项：
1、各店对员工进行相关学问培训，当日客人用餐时主动提示，并送上节日祝愿。
2、活动当天赠券活动只赠不用、积分卡活动正常进行。
>餐饮促销方案4
一、活动目的
中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好季节，也是刺激消费者，拉动消