利用盐藻开发功能食品的前景.pdf

文档介绍：维普资讯
，
家研 究§々焦 点之一口��。随着盐藻的生物技�
� 盐藻 的主要化学成分及其 效用�
术和 应 用研 究的不 断 进展 ，盐 藻 在保健食�
晶、功 能性 食 品 、医药行 业和 饲 、饵料添加� �．� 蛋白质和氮基酸�
剂等领域将会 得到 广泛的应用 �盐藻生物技� 对 盐藻营养成分 的分 析结果 表 明 �表�
术将 出 现 产 业 化 。� ��，盐藻营养的物质含 量非常丰 富。蛋白质�
为使 人 们对 盐藻这 一重 要资 源的开 发� 含 量高达 ��％左右 �干粉 ，下同�，相当于�
应用 有个 明 晰的 了解 ，� 期给 予 更大 的关� 全脂奶粉 的 �倍叫�提取 �一胡萝� 素和甘�
注 ，笔者就 其养殖生 物学 、主要 的化学成分� 油后 的藻粉 ，蛋 白质含量可达 ��％以上口�。�
及其 应用作 一介 绍 ，并对盐 藻的生物 技术产� 表 � 盐 藻的营 养成分�
业 及利 用 盐藻开 发功 能 食品 的前景 作一 展�
点�� 量自�� 口畸��羞术� 蚺 �� 尊�
望 。�
吨告轴� ���
� 盐藻 的养殖生物学�
� �� ����� �