文档介绍：调味品检测
科标检测
调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体 健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官 需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味 剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香调味品检测
科标检测
调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体 健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官 需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味 剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、 糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。调味品的每一个 品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是调味品的共同特点， 也是调味品原料具有调味作用的主要原因。
科标检测研究院是专业的第三方食品检测机构，拥有最齐全的设 备、最先进仪器、最顶尖创新检验技术的全方位实验室，提供全方位 的调味品检测服务。
【检测项目】
分类
产品
检测项目
食用盐
精制盐、粉碎洗涤
盐、日晒盐
感官检查、***化钠、总神、铅、
钥、碘、***
食糖
白砂糖、绵白糖、淀 粉糖浆、饴糖、葡萄 糖、乳糖等
蔗糖分、总糖分、（蔗糖分+还 原糖分）、色值、不溶于水杂质、 合成着色剂（柠檬黄、苑菜红、 胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝）、
二氧化硫、总神、铅、菌落总数、 大肠菌群、酵母菌、霉菌、致病 菌、蟠、亚***盐、丙烯酰***、 镉、***、甲醛
酱油
酿造酱油、配制酱
油、铁强化酱油
氨基酸态氮、铉盐、铅、总神、 黄曲霉***B1、苯甲酸、山梨酸、 糖精钠、乙酰磺***酸钾（安赛 蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜 素）、菌落总数、大肠菌群、致 病菌、3-***T, 2-丙二醇、4-甲 基咪哇、氨基甲酸乙酯、天然度
食醋
酿造食醋、配制食醋
游离矿酸、总酸、总神、铅、黄 曲霉***B1、苯甲酸、山梨酸、 糖精钠、乙酰磺***酸钾（安赛 蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜 素）、菌落总数、大肠菌群、致 病菌、氨基甲酸乙酯、天然度
味精
谷氨酸钠（99%味 精）、味精（味素）、 特鲜（强力）味精
谷氨酸钠、食盐、总神、铅、硫
酸盐、呈味核昔酸二钠
酱类
豆豉、豆酱、面酱、 番茄酱、辣椒酱、芝 麻酱、花生酱、虾酱、
芥末酱
氨基酸态氮、总神、铅、黄曲霉 ***B1、苯甲酸、山梨酸、糖精 钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜 素）、乙酰磺***酸钾（安赛蜜）、 大肠菌群、致病菌、罗丹明B、 碱性橙II、21、22、酸性橙II、 碱性嫩黄
腐乳
红腐乳、白腐乳、青 腐乳、酱腐乳、花色 腐乳
理化指标：感官、水分、氨基酸 态氮、水溶性蛋白质、总酸、食 盐；卫生指标：总石申、铅、黄曲 霉***B1、大肠菌群、致病菌、 食品添加剂
液体调
味品
鱼露、蛙油、虾油、
料酒
总神/无机神、铅、苯甲酸、山 梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸 钠（甜蜜素）、乙酰磺***酸钾（安 赛蜜）、菌落总数、大肠菌群、 致病菌、合成着色剂（柠檬黄、 苑菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝）、 罗丹明B、碱性橙II、21、22d、 碱性嫩黄、氨基甲酸乙酯
香辛料
香辛料、香辛料调味
氨基酸态氮、总石申、铅、黄曲霉
和
香辛料
调味品
粉、香辛料调味油、
香辛料调味汁
***B1、苯甲酸、