文档介绍：安技环保办公室安技环保办公室高星安技环保办公室?食品安全法基本知识?职工食堂卫生有关要求?如何预防食物中毒安技环保办公室一、食品安全法基本知识(一)什么是食品安全(二)食品安全标准(三)食品生产经营的标准安技环保办公室食品安全( food safety )定义: 是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。(一)什么是食品安全安技环保办公室(二)食品安全标准应当包括下列内容 、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定; 、使用范围、用量; ; 、营养有关的标签、标识、说明书的要求; 安技环保办公室 5. 食品生产经营过程的卫生要求; 6. 与食品安全有关的质量要求; 7. 食品检验方法与规程; 8. 其他需要制定为食品安全标准的内容。安技环保办公室(三)食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列要求: : 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所, 保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离; 安技环保办公室 : 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施; 安技环保办公室 、管理人员和保证食品安全的规章制度; ,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染, 避免食品接触有毒物、不洁物; 安技环保办公室 、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁; 、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输;